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Ministério da Saúde
SOPA FARROUPILHA
TIPO DE PREPARAÇÃO:
PRATO PRINCIPAL
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Óleo 10 ml 1 colher de sopa
Carne cortada em
cubos
500 g
Cebola 150 g 1 unidade média
Alho 10 g 3 dentes grandes
Sal
9 g
1 colher de sobremesa
cheia
Pimenta-do-reino 1 g 1/2 colher de café
Louro 0,5 g 1 folha de louro
Água 2 l 8 xícaras de chá
Cenoura 240 g 2 unidades pequenas
Batata 300 g 2 unidades médias
Mandioca 420 g 1 unidade
Repolho-branco 300 g 1 unidade pequena
Cheiro-verde 5 g 1 colher de sopa
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 53,94%
Proteínas 26,92%
Lipídeos 19,14%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 300 g (2 conchas
grandes)
Valor energético 189,14 kcal
Carboidratos 25,51 g
Proteínas
12,73 g
Gorduras totais 4,01 g
Gorduras
saturadas
1,10 g
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 1,48 g
Sódio
239,93 mg
Rendimento: 2.980 g 10 porções
Porção: 300 g 2 conchas grandes
MODO DE PREPARO:
1. Colocar o óleo na panela, aquecer e refogar
a carne;
2. Colocar a cebola e o alho picados em
pequenos cubos, o sal, a pimenta-do-reino e o
louro e dourar por 1 minuto;
3. Colocar a água e cozinhar por 8 minutos;
4. Acrescentar os vegetais cortados em rodelas,
o repolho cortado em tiras e o cheiro-verde e
cozinhar por 35 minutos.
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