1DZVNja

Ministério da Saúde
PITOMBA
Nome científico: Talisia esculenta (Cambess.) Radlk.
Nome popular: pitomba, pitombeira, pitombarana, olho-de-boi.
Origem: parte ocidental da Amazônia.
Características: a pitomba é o fruto da pitombeira, árvore que pode alcançar mais de 10 m
de altura. A fruta possui casca dura, porém fácil de ser aberta, fina polpa suculenta e doce, além
de um caroço que ocupa a maior parte do conteúdo. A casca, quando madura, é marrom, e sua
polpa, branca. A pitomba mede aproximadamente 2 cm de diâmetro, dá em cachos e é rica em
vitamina C. Diversos pássaros também a têm no seu cardápio. A árvore é amplamente cultivada em
pomares domésticos e floresce de agosto a outubro. Os frutos amadurecem de janeiro a março e
são comercializados nas feiras das regiões Norte e Nordeste do País.
Uso culinário: pode ser consumida in natura ou beneficiada na fabricação de licores ou polpa.
Você sabia que: Seu nome é originário do tupi e significa sopapo, bofetada ou chute forte.
Tabela 49 – Análise nutricional em 100 g de pitomba
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
34 0,4 0,1 8,8 2 15 9
Ferro (mg) Retinol (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg) Vit. C (mg)
0,8 30 0,04 0,04 0,5 33
Fonte: IBGE (1979).
144