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Alimentos Regionais Brasileiros
INGÁ
Nome científico: Inga edulis Mart.
Nome popular: ingá-cipó, ingá-xixi, ingá-xixica, ingá-mirim, ingaí.
Origem: Amazônia brasileira.
Características: existem várias espécies desse fruto na Amazônia brasileira, porém cerca
de quatro a cinco são comestíveis. Encontrado em árvore de grande porte, que pode atingir 15
m de altura. Possui flores aglomeradas de coloração branco-esverdeada. O fruto é longo, linear,
atingindo até 1 m de comprimento, de coloração verde-pardacenta. Possui polpa branca, fibrosa,
que envolve sementes negras e brilhantes, de consistência macia e sabor adocicado.
Uso culinário: é consumido in natura.
Você sabia que: tanto o Pará como o Acre abrigam mais de 50 espécies de ingá.
Tabela 16 – Análise nutricional em 100 g de ingá
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
643 14,5 63,5 15,1 7,9 146 853
Ferro (mg) Retinol (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg) Vit. C (mg)
2,3 NA 0,30 Tr Tr Tr
Fonte: IBGE (1979).
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