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Ministério da Saúde
AÇORDA DE ARATICUM
TIPO DE PREPARAÇÃO:
PRATO PRINCIPAL
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Frango 400 g 2 peitos
Cebola 150 g 1 unidade média
Alho 15 g 5 dentes
Água 240 ml 1 xícara de chá
Polpa de araticum 200 g 1 prato
Caldo de frango 840 ml 3 xícaras de chá
Pão francês
amanhecido
150 g 3 unidades
Azeite
3 colheres de
30 ml
sobremesa
Aveia 15 g 1 colher de sopa
Cheiro-verde 10 g 1 colher de sopa
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 40,90%
Proteínas 29,20%
Lipídeos 29,9%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 110 g (2 colheres
de servir)
Valor energético 276,91 Kcal
Carboidratos 28,38 g
Proteínas
20,23 g
Gorduras totais 9,20 g
Gorduras
saturadas
2,15 g
Gorduras trans 0,12 g
Fibra alimentar 5,09 g
Sódio 600,00 mg
Rendimento: 560 g 5 porções
Porção: 110 g 2 colheres de sopa
MODO DE PREPARO:
1. Cozinhar o frango com a cebola, o alho e a
água;
2. Coar o caldo e desfiar o frango;
3. Juntar o frango ao caldo de cocção,
acrescentar a polpa de araticum e o caldo de
frango preparado previamente;
4. Aquecer a mistura e adicionar os pães
esmigalhados;
5. Mexer e colocar em um refratário redondo
(30 cm de diâmetro);
6. Regar com o azeite, polvilhar a aveia e levar
ao forno para gratinar por 10 minutos;
7. Salpicar com o cheiro-verde e servir.
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