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Ministério da Saúde
TORTA DE MAÇÃ
TIPO DE PREPARAÇÃO:
DESJEJUM/COLAÇÃO/
LANCHE
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Massa
Farinha de trigo 100 g 1 xícara de chá
Farinha de aveia 70 g
7 colheres de
sobremesa
Sal 0,5 g 1/2 colher de café
Ovo 55 g 1 unidade
Manteiga 20 g 1 colher de sopa
Água 30 ml 3 colheres de sopa
Gema 15 g 1 unidade
Recheio
Maçã 300 g 2 unidades médias
Canela em pó 2 g 1 colher de sobremesa
Açúcar 60 g 3 colheres de sopa
Uva passa 60 g 6 colheres de sopa
Manteiga
10 g
1/2 colher de
sobremesa
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 68,17%
Proteínas 8,52%
Lipídeos 23,31%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 100 g (1 fatia
média)
Valor energético 325,48 kcal
Carboidratos 55,47 g
Proteínas
6,93 g
Gorduras totais 8,43 g
Gorduras
saturadas
0,59 g
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 1,68 g
Sódio
98,83 mg
Rendimento: 500 g 5 porções
Porção: 100 g 1 fatia média
MODO DE PREPARO:
Massa:
1. Misturar as farinhas em uma bacia, acrescentar
o sal, o ovo e a manteiga e misturar;
2. Acrescentar a água aos poucos misturando
bem até obter uma massa lisa;
3. Polvilhar a bancada com farinha de trigo e
abrir a massa, deixando-a fina. Reservar.
Recheio:
1. Cortar as maçãs, com casca, em fatias bem
finas e reservar;
2. Misturar a canela em pó com o açúcar e
polvilhar 2 colheres de sobremesa dessa mistura
na massa aberta;
3. Colocar as maçãs, em camadas, sobre a mistura
de canela e açúcar e adicionar as uvas-passas;
4. Acrescentar mais 2 colheres de sobremesa de
canela com açúcar e distribuir a manteiga, em
pedaços pequenos;
5. Fechar a massa, pincelar com a gema e
polvilhar o restante da mistura de canela e
açúcar;
6. Levar ao forno (180 °C) por 30 minutos.
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