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Ministério da Saúde
CAPIÇOBA
Nome científico: Erechtites valerianaefolia DC.
Nome popular: capiçoba, gondó, maria-gondó, maria-gomes e capiçova.
Origem: Brasil central.
Características: folhosa herbácea, ereta, anual, ramificada, apresenta hastes grossas
que atingem até 1 m de altura. Em hortas caseiras, é muito comum o simples manejo de plantas
espontâneas originadas a partir de sementes que caem ao solo. Nesse caso, é interessante selecionar
plantas matrizes, as mais vigorosas, até a fase reprodutiva, quando ocorre a produção de sementes.
Uso culinário: as folhas podem ser consumidas cruas, em saladas, mas podem ser refogadas
ou cozidas na preparação de sopas, omeletes, mexidos, recheios e outros pratos. É importante
ressaltar que essa hortaliça apresenta sabor levemente amargo, por isso deve ser preferencialmente
consumida acompanhando outros alimentos, como arroz ou feijão.
Você sabia que: desde a América do Norte até a América do Sul, a capiçoba pode ser
encontrada como erva daninha, que nasce sem ser semeada.
Não foram encontradas referências de análises nutricionais para esse alimento.
CAPUCHINHA
Nome científico: Tropaeolum majus L.
Nome popular: capuchinha, chaguinha, chagas, papagaios, flor-de-sangue, agrião-do-méxico,
florde-chagas, espora-de-galo, agrião-grande-do-peru.
Origem: do Sul do México a Patagônia argentina, incluindo o Brasil.
Características: planta anual, prostrada, que se alastra com facilidade. O caule é herbáceo,
retorcido, longo e carnoso. As folhas são arredondadas, com coloração verde-azulada; as flores
são vistosas e afuniladas, apresentando diversas cores. Produz frutos de coloração esverdeada,
formados por dois ou três pequenos aquênios arredondados.
Uso culinário: a capuchinha é uma das flores comestíveis mais consumidas no Brasil, com
sabor picante, assemelhando-se ao do agrião ou mostarda ardida. Suas folhas são arredondadas
e também comestíveis quando novas e tenras. As flores, com cores variadas, vermelhas, laranjas,
amarelas, mescladas, dão um toque especial às saladas.
Você sabia que: é o formato das flores que lembra um capucho (chapéu em bico), o que lhe
confere seu nome popular mais usual. As sementes, na forma de conserva, ficam particularmente
saborosas, assemelhando-se às alcaparras.
Não foram encontradas referências de análises nutricionais para esse alimento.
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