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Ministério da Saúde
DOCE DE PINHA COM MANDIOCA
TIPO DE PREPARAÇÃO:
SOBREMESA
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Mandioca 350 g 1 unidade grande
Água 1.000 ml 4 xícaras de chá
Canela em pau 3 g 1 unidade
Pinha (polpa)
200 g
Açúcar
50 g
2 colheres de sopa
cheias
Leite 30 ml 3 colheres de sopa
Rendimento: 450 g 8 porções
Porção: 55 g 1 colher de sopa
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 94,58%
Proteínas 3,15%
Lipídeos 2,27%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 55 g (1 colher de
sopa)
Valor energético 104,62 kcal
Carboidratos 24,75 g
Proteínas
0,82 g
Gorduras totais 0,26 g
Gorduras
saturadas
0 g
Gorduras trans 0 g
Fibra alimentar 1,21 g
Sódio
2,25 mg
MODO DE PREPARO:
1. Descascar a mandioca e cozinhar com a água
e a canela até amolecer. Reservar;
2. Levar ao fogo a polpa de pinha com o açúcar
e ferver até reduzir à metade;
3. Fazer um purê bem liso com a mandioca e
acrescentar o doce de pinha;
4. Levar ao fogo, acrescentar o leite e deixar
ferver;
5. Servir gelado.
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