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Ministério da Saúde
JAMBOLÃO
Nome científico: Syzygium cumini.
Nome popular: jamelão, jalão, azeitona-do-nordeste, cereja, ameixa-roxa,
jambuí, guapê.
Origem: China, Antilhas e Indonésia.
Características: a frutificação do jambolão ocorre de janeiro a maio e os frutos são do tipo
baga, assemelhando-se bastante à azeitona. Sua coloração, inicialmente branca, torna-se vermelha
e posteriormente preta, quando os frutos estão maduros. O jambolão ainda possui uma semente
única e grande, quando comparada com o tamanho dele, envolta por uma polpa carnosa. Apesar
de pouco adstringente, tem sabor agradável ao paladar. O principal mineral encontrado nessa
fruta é o fósforo e a vitamina em maior abundância é a vitamina C.
Uso culinário: o fruto é geralmente consumido in natura, mas pode ser processado na
forma de compotas, licores, vinhos, vinagre, geleias, geleiadas, tortas e doces.
Você sabia que: o jambolão é uma árvore que pode chegar a até 10 metros de altura, com
copa ampla e muito ramificada.
Tabela 97 – Análise nutricional em 100 g de jambolão
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos.
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
41 0,5 0,1 10,6 1,8 3 4
Ferro (mg) Retinol (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg) Vit. C (mg)
0 NA 0,17 Tr Tr 27,1
Fonte: Unicamp (2006).
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