1DZVNja

Ministério da Saúde
REFOGADO DE CARNE COM PALMA
TIPO DE PREPARAÇÃO:
PRATO PRINCIPAL
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Palma 600 g 1 prato de sopa
Cebola 75 g 1/2 unidade média
Alho 12 g 4 dentes
Pimentão picado 40 g 4 colheres de sopa
Óleo 5 ml 1 colher de sobremesa
Acém moído
500 g
Pimenta-de-cheiro 12 g 2 unidades
Sal 6 g 2 colheres de chá
Colorau 5 g 1 e 1/2 colher de chá
Coentro 10 g 2 colheres de sopa
Cebolinha 10 g 2 colheres de sopa
Tomate 100 g 1 unidade pequena
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 18,55%
Proteínas 50,34%
Lipídeos 31,10%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 150 g (3 colheres de
Valor energético 129,00 kcal
Carboidratos 6,00 g
Proteínas
16,20 g
Gorduras totais 4,42 g
Gorduras
1,31 g
saturadas
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 2,57 g
Sódio
376,42 mg
Rendimento: 1.760 g 12 porções
Porção: 150 g 3 colheres de sopa
MODO DE PREPARO:
1. Cortar a palma ao meio e retirar o centro
macio da palma;
2. Refogar os temperos (cebola, alho e
pimentão) com o óleo e acrescentar a carne
moída, a pimenta-de-cheiro, o sal e o colorau;
3. Cozinhar por cerca de 15 minutos;
4. Acrescentar a palma cortada em cubos, cobrir
com água e cozinhar por mais 20 minutos;
5. Finalizar com o coentro a cebolinha e o
tomate cortado em cubos.
166