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Ministério da Saúde
SALADA DE FEIJÃO-DE-CORDA
TIPO DE PREPARAÇÃO:
ENTRADA
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Salada
Feijão-de-corda 300 g 3 xícaras de chá
Abóbora 250 g 1/4 unidade pequena
Cebola 75 g 1/2 unidade média
Pimentão verde 50 g 5 colheres de sopa
Tomate 200 g 2 unidades pequenas
Alface 15 g 2 folhas
Cebolinha 10 g 2 colheres de sopa
Molho
Pimenta-de-cheiro 30 g 6 unidades
Iogurte desnatado 200 ml 1 pote
Sal 2 g 2 colheres de café
Mel 20 ml 2 colheres de sopa
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 73,14%
Proteínas 23,43%
Lipídeos 3,43%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 100 g (1/2 prato de
Valor energético 162,25 kcal
Carboidratos 29,62 g
Proteínas
9,50 g
Gorduras totais 0,61 g
Gorduras
0,05 g
saturadas
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 1,00 g
Sódio
120,75 mg
Rendimento: 755 g 7 porções
Porção: 100 g 1/2 prato de sobremesa
MODO DE PREPARO:
Salada:
1. Cozinhar o feijão-de-corda em água até ficar
macio e reservar;
2. Cortar a abóbora em cubos pequenos e
cozinhar em água;
3. Cortar a cebola, o pimentão verde e o tomate
em cubos bem pequenos e acrescentar ao feijão
e à abóbora;
4. Misturar as folhas de alface rasgadas e a
cebolinha picada.
Molho:
1. Retirar as sementes da pimenta-de-cheiro
e bater com todos os outros ingredientes no
liquidificador;
2. Servir a salada com o molho à parte.
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