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Ministério da Saúde
Uso culinário: a polpa pode ser utilizada em diversos pratos da culinária, tanto em doces
como em salgados. A água de coco apresenta sabor adocicado e refrescante, sendo excelente
líquido hidratante oral. Contém glicose e sais minerais, como sódio, potássio e cloro.
Você sabia que: a cultura do coqueiro é importante na geração de renda em mais de 86
países localizados na zona intertropical do globo terrestre. Seus frutos serem consumidos in natura
ou industrializados na forma de mais de 100 produtos e subprodutos. Além disso, a raiz, o estipe,
a inflorescência, as folhas e o palmito geram diversos subprodutos ou derivados de interesse
econômico.
Tabela 41 – Análise nutricional em 100 g de coco
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
411 4 42 11 5,8 6 128
Ferro (mg) Retinol (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg) Vit. C (mg)
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