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Ministério da Saúde
MOLHO DE PITOMBA
TIPO DE PREPARAÇÃO:
COMPLEMENTO
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Pitomba 100 g 20 unidades pequenas
Água 240 ml 1 xícara de chá
Açúcar 25 g 1 colher de sopa cheia
Cravo 0,1 g 1 unidade
Maionese 30 g 1 colher de sopa
Sal 0,5 g 1/2 colher de café
Coentro 2 ml 1 colher de sobremesa
Rendimento: 60 g 4 porções
Porção: 15 g 1 colher de sopa
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 32,81%
Proteínas 0,52%
Lipídeos 66,67%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 15 g (1 colher de
Valor energético 81,25 kcal
Carboidratos 6,75 g
Proteínas
0,00 g
Gorduras totais 6,00 g
Gorduras
0,65 g
saturadas
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 0,00 g
Sódio
99,25 mg
MODO DE PREPARO:
1. Descascar a pitomba e cozinhar com a água, o
açúcar e o cravo por 10 minutos;
2. Deixar esfriar por 1 hora;
3. Passar pela peneira, esfregando o caroço,
para retirar o máximo de polpa possível;
4. Misturar a calda com a maionese, o sal e o
coentro bem picadinho;
5. Servir gelado.
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