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Alimentos Regionais Brasileiros
TIPO DE PREPARAÇÃO:
PRATO PRINCIPAL
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Milho-verde 1.120 g 4 espigas
Água 100 ml ½ xícara de chá
Músculo 645 g 1 pedaço
Sal 9 g 3 colheres de chá
Alho 15 g 5 dentes
Cebola 75 g ½ unidade média
Rendimento: 625 g 4 porções
Porção: 150 g 2 colheres de sopa
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 39,4%
Proteínas 40,60%
Lipídeos 20%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 150 g (2 colheres
de servir)
Valor energético 436,40 kcal
Carboidratos 43,03 g
Proteínas
44,28 g
Gorduras totais 9,69 g
Gorduras
saturadas
3,80 g
Gorduras trans 0,11 g
Fibra alimentar 4,66 g
Sódio
979,61 mg
MODO DE PREPARO:
1. Lavar e debulhar o milho;
2. Bater no liquidificador com a água e reservar;
3. Temperar o músculo com metade do sal,
cozinhar em panela de pressão até ficar macio,
desfiar e reservar;
4. Aquecer uma panela, refogar o alho e a
cebola picados;
5. Adicionar o milho batido e o sal e mexer até
o ponto de angu;
6. Acrescentar a carne desfiada e cozinhar por
mais 2 minutos.
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