1DZVNja

Ministério da Saúde
CUPUÍ
Nome científico: Theobroma obovatum Klotzsch ex Bernoulli.
Nome popular: cupuí.
Origem: Amazônia.
Características: “parente” do cupuaçu, porém de menor tamanho, apresenta polpa
adoçicada. É encontrado por todo o Pará e região Amazônica, principalmente nas margens dos
igarapés que apresentem grande umidade em seu terreno. Sua produção ocorre no período de
fevereiro a maio.
Uso culinário: a polpa é consumida in natura e usada no preparo de sucos.
Você sabia que: as sementes são usadas no preparo de chocolate caseiro.
Não foram encontradas referências de análises nutricionais para esse alimento.
CUTITE
Nome científico: Pouteria macrophylla.
Nome popular: cutite, cutitiribá.
Origem: Amazônia.
Características: fruto arredondado, de cor amarela na casca e também na polpa. A frutificação
ocorre nos períodos de outubro a fevereiro e é encontrado na região Amazônica e do Nordeste ao
Mato Grosso.
Uso culinário: é consumido in natura, mas com a sua polpa podem ser feitos cremes doces
e salgados.
Você sabia que: da mesma família do abiu e do sapoti, o cutite tem uso potencial na
indústria de sorvetes, uma vez que a polpa farinhenta, de sabor suave e escasso, pode ser misturada
com a polpa de outras frutas locais de sabor forte demais.
Tabela 14 – Análise nutricional em 100 g de cutite
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
92 1,7 0,5 20,3 -
Fonte: Aguiar (1996).
52