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Ministério da Saúde
ARROZ COM PUPUNHA
TIPO DE PREPARAÇÃO:
ACOMPANHAMENTO
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Óleo 3 ml 1 colher de chá
Alho 1,5 g 1/2 dente
Arroz 170 g 1 xícara de chá
Água 300 ml 1 e 1/4 xícaras de chá
Sal 3 g 1 colher de chá
Pupunha cozida 225 g 10 unidades
Rendimento: 394 g 4 porções
Porção: 88 g 1 colher de servir
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 83,80%
Proteínas 10,25%
Lipídeos 5,95%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 88 g (1 colher de
Valor energético 175,33 kcal
Carboidratos 36,73 g
Proteínas
4,49 g
Gorduras totais 1,16 g
Gorduras
saturadas
0,15 g
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 2,34 g
Sódio
291,11 g
MODO DE PREPARO:
1. Aquecer o óleo em uma panela e acrescentar
o alho picado;
2. Juntar o arroz e refogar;
3. Quando o arroz estiver branco-opaco,
acrescentar a água fervente e o sal;
4. Tampar a panela e deixar cozinhar;
5. Enquanto o arroz cozinha, descascar a
pupunha cozida e cortar em cubos, desprezando
a casca e o caroço;
6. Quando a água secar, misturar a pupunha
cortada ao arroz.
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