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Ministério da Saúde
O transporte dos frutos maduros requer cuidado. Como eles possuem mais de 90% de suco e têm
película muito delicada, sugere-se processamento ou congelamento rápido. Cada fruto possui de
seis a oito sementes. A época de coleta é de setembro a novembro. Um dos problemas da gabiroba
é a falta de resistência a pragas e doenças. Ela é hospedeira natural da mosca-da-fruta, inseto que
causa grandes danos à agricultura mundial.
Uso culinário: os frutos são utilizados na alimentação in natura, na forma de sucos, geleias,
doces, sorvetes. São utilizados também como matéria-prima para a fabricação de licor e vinho.
Planta considerada medicinal, possui propriedades antidiarreicas, sendo suas cascas e folhas usadas
em chás.
Você sabia que: a comunidade da cidade de Bonito/MS, promove todo ano, no mês de
novembro – época de frutificação da espécie –, o Festival da Guavira, com o intuito de resgatar a
cultura e a história da comunidade. A escolha da fruta como nome do festival surgiu da necessidade
de conservação dos recursos naturais, em consequência da substituição do cerrado por pastagens.
O festival envolve concurso para eleger a melhor “guavira” da região, apresentações musicais,
teatro, dança, palestras, exposições, comidas típicas e os mais diversos produtos derivados da
guavira.
Tabela 75 – Análise nutricional em 100 g de guabiroba
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
64 1,6 1 13,9 0,8 38 29
Ferro (mg) Retinol (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg) Vit. C (mg)
3,2 30 0,04 0,04 0,5 33
Fonte: IBGE (1979).
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