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Ministério da Saúde
CAMU-CAMU
Nome científico: Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh
Nome popular: camu-camu, caçari, araçá-d’água.
Origem: Amazônia.
Características: fruto arredondado, de coloração avermelhada quando jovem e roxoescura
quando maduro. A polpa que envolve a semente é aquosa e de coloração esverdeada.
O camu-camu frutifica de novembro a março. Presente em arbusto que pode atingir até 3 m de
altura, com caule de casca lisa. As folhas são avermelhadas quando jovens e tornam-se verdes
posteriormente, sendo lisas e brilhantes. Possui flores brancas, aromáticas e aglomeradas em
grupos de três a quatro. É uma espécie silvestre, que ocorre predominantemente ao longo das
margens de rios e lagos, com a parte inferior do caule frequentemente submersa. Os frutos do
camu-camu são pequenas esferas do tamanho de cerejas, de casca mais resistente do que a acerola.
Sua casca, ao se romper, deixa escapar o caldo da polpa, que fica envolto em uma semente única.
O camu-camu é uma espécie tipicamente silvestre, mas com grande potencial econômico, capaz de
colocá-la no mesmo nível de importância de outras frutíferas tradicionais da região Amazônica,
como o açaí e o cupuaçu.
Uso culinário: atualmente, é na Amazônia peruana que se buscam várias maneiras para a
utilização dessa fruta. Ali, o camu-camu é pouco consumido in natura. A fruta é utilizada para o
preparo de refrescos, sorvetes, picolés, geleias, doces ou licores, além de acrescentar sabor e cor a
diferentes tipos de tortas e sobremesas confeccionadas à base de outras frutas.
Você sabia que: o camu-camu, de acordo com resultados obtidos em experimentos
realizados pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa), apresenta alta concentração
de vitamina C (2.606 mg por 100 g de fruto), valor superior ao encontrado na maioria das plantas
comestíveis. Técnicos do Inpa estão fazendo experimentos que procuram viabilizar comercialmente
seu cultivo, tornando a planta mais produtiva.
Tabela 10 – Análise nutricional em 100 g de camu-camu
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
31 0,5 0,2 6,9 -
Fonte: Aguiar (1996).
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