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Ministério da Saúde
JUÁ
Nome científico: Ziziphus joazeiro Martius.
Nome popular: juá, juá-babão, juá-de-boi, joá-mirim, juá-bravo.
Origem: endêmica da caatinga.
Características: o juazeiro é um dos elementos típicos da vegetação dos sertões nordestinos.
É uma espécie de maior ocorrência nas caatingas, no sertão e no agreste. Não existem matas de
juazeiro. Essa espécie apresenta-se isolada dentro e fora das matas xerófilas, espalhando-se nos
pés de serra, nas capoeiras degradadas e ao longo das divisórias feitas de madeira, de preferência
protegidas do alcance dos rebanhos de gado vacum. Quando maduros, os frutos apresentam cerca
de 25 mg de vitamina C por 100 g de polpa, mucilagens e açúcares, encerrando 480 U.I. de vitamina
C por 100 cm 3 . Essa espécie é cultivada em pomares domésticos de quase todo o País.
Uso culinário: os frutos do juazeiro são comestíveis, sendo muito consumidos ao natural,
pelo sertanejo do Nordeste.
Você sabia que: o córtex e as folhas são ricos em saponina e têm grande valor detergente.
É usado como xampu, anticaspa e tônico capilar. As raspas da entrecasca servem de sabão e
dentifrício. A casca é excelente tônico capilar quando em infusão ou macerada.
Tabela 45 – Análise nutricional em 100 g de juá
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
60 1 0,4 14,9 1,1 24 28
Ferro (mg) Retinol (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg) Vit. C (mg)
0,5 2 0,07 0,05 0,9 26
Fonte: IBGE (1979).
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