klimaschutzleitfaden-layout_Layout 1 - Klimaschutz in Kommunen ...

Weitere HandlungsfelderC 4Der Konsum von Fleisch verursacht ca. 40 Prozent mehr Treibhausgasemissionenals die Summe an Emissionen aus Autos, Lastwagen, Flugzeugen, Geländefahrzeugenund Schiffen weltweit. Die Tierwirtschaft ist sogar für 51 Prozent der anthropogenverursachten Treibhausgase verantwortlich. Methan, das vor allem in derTierwirtschaft entsteht, ist wesentlich klimarelevanter als Kohlenstoffdioxid, besitztaber zugleich eine geringere Verweildauer in der Atmosphäre. Werden Herstellungund Verbrauch tierischer Produkte reduziert, können bedeutende Fortschritte fürUmwelt und Klima erzielt werden.Treibhausgasemissioneninfolge FleischkonsumsUmweltbelastungen durch Massentierhaltung sind enorm. So fallen bei einem Mastrindz.B. täglich 20 kg Dung an, was sich in einem Betrieb mit 10.000 Tieren auf ca.200.000 kg Dung am Tag summiert – dem organischen Abfall einer Stadt mit 110.000Einwohnern vergleichbar. Die anfallende Gülle belastet in hohem Maße das Grundwasserund trägt darüber hinaus zum Waldsterben bei.Ottersberg: Eigenverpflegung an der FH OttersbergAn der privaten Kunsthochschule Ottersberg bereiten Studierende das Essen in der Mensa in einembundesweit vorbildlichen Projekt selbst zu. Ursprung des Projektes ist eine kleine studentische Initiative,die sich zum Alltag an der Fachhochschule in der Nähe von Bremen entwickelt hat. Entsprechend desanthroposophischen Ansatzes der Privathochschule wird nur vegetarisch gekocht, wobei jeder Studenteinmal pro Trimester einen Kochdienst übernimmt.Ziele des Projektes sind ein gemeinsames Ess- und Kocherleben sowie die vegetarische Versorgungvon Studierenden, Gästen und Mitarbeitern der FH.Dabei bereiten täglich fünf Studierende unter Anleitung einer Köchin vegetarische Drei-Gänge-Menüszu. Studierende übernehmen folgende Aufgaben:Erstellen der Planung der Teams und Überzeugen von „Drückebergern“Der studentische Mensabeirat kümmert sich um Organisatorisches, Preise und die Jobverteilungder KochteamsReinigen der Küche; Reinigungszeit: zwei StundenPraxis-BeispielGefragt sind daher Informationen über Aktionen, die eine naturgemäße Produktion,d.h. ökologisch erzeugte Lebensmittel zum Ziel haben. In ökologisch erzeugten Lebensmittelnsind bedeutend weniger Zusatzstoffe enthalten, werden Tierschutzsowie gentechnikfreie Herstellung beachtet. Ökologische Produktion ist insgesamtsorgfältiger, naturgemäßer und weniger auf schnelle industrielle Produktion ausgerichtet.Ökologisch erzeugteLebensmittelOsnabrück: Osnabrück gentechnikfreiEinem Antrag der Grünen folgend, erklärt der Stadtrat die Stadt Osnabrück für gentechnikfrei. Auf denFlächen der Stadt werden demnach zukünftig keine gentechnisch veränderten Pflanzen angebaut.Diese Regelung wird in den Pachtverträgen festgehalten und setzt auf eine freiwillige Selbstverpflichtungder Landwirte. 3.500 ha landwirtschaftliche Fläche sind davon betroffen. In städtischen Einrichtungensollen zudem künftig nur gentechnikfreie Lebensmittel angeboten werden. Begründet wird der Antragmit der Ablehnung von Gentechnik durch die Verbraucher und den ungeklärten Risiken von Gentechnik-Pflanzenfür Mensch und Gesamtökologie.Praxis-BeispielNeben Aktionen wie „Slow Food“ und Initiativen von Tierschutzverbänden, Vegetariernund Veganern, dem Euregio-Projekt "Gesunde Kinder in gesunden Kommunen“u. a. sollen auf den folgenden Seiten beispielhafte Maßnahmen von Kommunen erfasstwerden, die im Bereich Ernährung einen Beitrag zur Verbesserung von Ressourcennutzung,Gesundheit und zum Schutz des Klimas leisten.487