klimaschutzleitfaden-layout_Layout 1 - Klimaschutz in Kommunen ...

C 4Weitere HandlungsfelderMW7:Beschreibung(Wirkungsweise,Ziel)ErfolgsindikatorenAkteureAufwand (finanziell,materiell, zeitlich)Verknüpfung mit anderenMaßnahmenHandlungsschritteMaßnahme: Eigenverpflegung an Fachschulen/HochschulenStudierende kochen in einem Projekt das Essen der Mensa selbst. Entsprechend desAnsatzes der Fachschulen/Hochschulen wird zu bestimmten Terminen bzw. ständigvegetarisch gekocht.Die Maßnahme dient mehreren Zielen:gemeinsames Ess- und KocherlebenBezug zu/Wissen über ökologisch und klimafreundlich erzeugte Lebensmitteln herstellenKenntnisse in der Zubereitung von Lebensmitteln erlangen(vegetarische) Versorgung der Studierenden, Gäste und MitarbeiterTeilnehmerzahl bei Kochaktionen und beim VerzehrRegelmäßigkeit der AktionenEine Studenteninitiative in Kooperation mit Studentenwerk, privatem Träger oder einemVereinAufwand hängt von der Zahl der zu Verpflegenden ab und beinhaltet u.a.Organisation der Einsatzteams, Anleitung durch eine Fachkraft, Kalkulation, PlanerstellungEventuell weitere Aufgaben wie Einkauf, Vertragsabschlüsse mit Lieferanten etc.Klimaschutzfonds (MK8)Kampagne zum Klimaschutz (MK11)Gentechnikfreie Regionen (MW8)Veranstaltungen zum Thema Nachhaltigkeit (MW9)Die Planung der Größe des Kochteams richtet sich nach der Zahl der zu Verpflegenden.Sobald die Größe des Teams feststeht und ein Koch und eine stellvertretendeFachkraft benannt sind (diese sollten festangestellt sein), sind entsprechend der Tagesgerichtedie Arbeitsaufgaben und Zuständigkeiten zu verteilen. Die Zeitdauer für dentäglichen Einsatz ist festzuschreiben und beinhaltet neben den vorbereitenden Aufgabenauch die Reinigung und die Materialbestellung für die folgenden Tage.Einsatzpläne mit Namen und Regelungen für Ersatz bei Verhinderung der Teammitgliedersind im Vorfeld zu erstellen. Die Organisation ist von einem Koch oder einerFachkraft durchzuführen, der bzw. die bereits in größeren Teams mit mehr als fünf MitgliedernErfahrungen gesammelt hat.490