La globalización como factor de competitividad en las organizaciones

Productor y/o empresario en el sistema producto maguey mezcal:
distrito de Miahuatlán, Oaxaca
Ramón Inzunza Acosta
Víctor Santiago Sarmiento
Eric Melecio Castro Leal
RESUMEN
El objetivo de este trabajo es analizar y explicar las razones por las que el productor de
maguey no logra su desarrollo para convertirse en el comercializador del mezcal. Se
utilizó la idea de García y Mendoza (2013), quien considera diferentes factores de la
producción como los principales promotores para el desarrollo del sistema producto,
siendo los más representativas por la literatura económica: la antigüedad en el
mercado, el nivel de estudio, producción enfocada, tamaño de la superficie sembrada,
tecnología utilizada y duración de la producción. De acuerdo a las diferentes
metodologías analizadas, se decidió que la utilizada por Bautista y Ramírez (2008), era
la más conveniente la cual consiste en la intervención directa con los productores y/o
vendedores del bien en cuestión, obteniéndose un total de 132 entrevistados mediante
una encuesta semiestructurada. Para el análisis de los datos se basó en el modelo
econométrico utilizado por Buesa (2002), los resultados muestran que la falta de
tecnología utilizada en las diferentes fases de la producción y/o comercialización del
Mezcal es la principal variable que impacta en el cambio de productor a productor y
comercializador en el sistema producto maguey mezcal.
Palabras Claves: Comercialización, Productividad, Intermediación.
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