SPECIE UMANA - Salute e libertà si conquistano ogni giorno

non solo a livello di sostanze secondarie, non solo per la quantità disastrosa per la
nostra specie di proteine, ma , tra l'altro, anche per la quantità enormemente e
talmente eccessiva di grassi che addirittura non si riscontra in assolutamente nessun
altro "alimento", come vedremo meglio ancora nel predetto capitolo).
CEREALI E LEGUMI (e semi analoghi) SONO al limite "CIBO" DA UCCELLI
GRANIVORI, ad esempio, CIBO PER GALLINE, ed ASSOLUTAMENTE NON PER LA
SPECIE UMANA, CHE HA UNA STRUTTURA DIGERENTE, SIA ANATOMICA CHE
FISIOLOGICA, ADDIRITTURA DEL TUTTO OPPOSTA
Le uniche specie animali che riescono, anche se molto parzialmente, ad attutire
l'impatto violentissimo delle sostanze secondarie (l'animale, compreso l'uomo, se ne
accorge poco nell'immediato, ma le sue cellule moltissimo, e, specialmente alla lunga,
si riscontrano gli effetti patologici, che analizzeremo meglio nel capitolo relativo alla
patologia moderna) e delle altre caratteristiche estremamente negative dei semi a
livello nutrizionale, sono, ad esempio, gli UCCELLI GRANIVORI (da "granum", inteso
come CEREALE o seme analogo, tipo anche LEGUME, ecc.), che, però, HANNO UNA
STRUTTURA DIGERENTE ANATOMICAMENTE E FISIOLOGICAMENTE NON SOLO
ESTREMAMENTE DIVERSA DALLA NOSTRA SPECIE, MA ADDIRITTURA DEL TUTTO
OPPOSTA.
Innanzi tutto non hanno una dentatura, afferrano il chicco (il seme) col loro becco, e
lo deglutiscono assolutamente intero.
Subito dopo ogni seme deve passare attraverso una sacca esofagea, l'ingluvie (che,
ovviamente, noi non abbiamo), per subire tutta la prima fase, biochimicamente e
fisiologicamente molto complessa, della digestione.
Lo stomaco, poi, ha una struttura, sia anatomica che fisiologica, ancora totalmente
diversa da quello della nostra specie: è composto addirittura di due settori totalmente
separati e molto diversi tra loro, sia anatomicamente che fisiologicamente; la prima è
il proventriglio (è una sorta di sacca pre-gastrica, che, ovviamente, noi non abbiamo),
dove il seme deve subire una seconda e maggiormente fisiologicamente complessa
fase della digestione.
Gli uccelli granivori sono in grado, poi, col il loro stesso secondo e complesso settore
dello stomaco, il ventriglio, visto che esso è dotato anche di una muscolatura
estremamente potente (che, ovviamente, noi non abbiamo), e grazie, inoltre, a persino
dei piccoli sassi che ingeriscono appositamente, di frantumare ed addirittura
macinare il chicco, e, successivamente, iniziare una terza ed ancora più
fisiologicamente complessa fase della digestione, tramite anche l'azione particolare di
un sistema enzimatico molto specifico.
Dopo queste, che sono solamente alcune delle enormi differenze tra un sistema
digerente adatto ai semi e quello della specie umana, come fase successiva, il seme,
così modificato, deve passare attraverso una struttura enterica ancora estremamente
differente, ad esempio:
• l'intestino ha mediamente una lunghezza di appena 6 volte la lunghezza del
tronco (addirittura meno della metà di quella dell'uomo, visto che anche i