SPECIE UMANA - Salute e libertà si conquistano ogni giorno

umidità dell'aria dapprima regredisca l'essiccazione e poi inneschi la
marcescenza]:
ANTIPASTI MELARIANI:
INSALATA MELARIANA
mele a pezzetti, con versato sopra un frullato di mele (diluito con centrifugato di mela,
senz'acqua);
INSALATA MELARIANA A PALLINE
mele tagliate con lo strumento a cucchiaino semisferico, con versato sopra un frullato
di mele (diluito con centrifugato di mela, senz'acqua);
CROSTINI MELARIANI
quarti di mela (come sempre con buccia) scavati a formare una conca nella quale si
versa un po’ di frullato di mele (ottenuto anche con la parte di mela appena tolta,
diluito con centrifugato di mela, senz'acqua);
TARTINE MELARIANE
fettine sottili di mela separate, con sopra spalmato un frullato di mele (diluito con
centrifugato di mela, senz'acqua);
PRIMI MELARIANI:
SPAGHETTI MELARIANI
mele tagliate a spaghetti con lo spiromat (o simili), con versato sopra un frullato di
mele e l'aggiunta di un po’ di parmigiano melariano (mele alla julienne);
FETTUCCINE MELARIANE
mele tagliate a fettuccina (anche col "pelapatate", o con un tagliere secondario dello
spiromat), con versato sopra un frullato di mele e l'aggiunta di un po’ di predetto
parmigiano melariano;
RISO MELARIANO
mele alla julienne abbondanti, con versato sopra un frullato di mele e l'aggiunta di un
po’ di predetto parmigiano melariano;
LASAGNA MELARIANA
composta da 3 strati omogenei di fettine di mela, alternati con 3 strati di frullato di
mela sovrastante (a concentrazione crescente di centrifugato di mela rispetto
all'acqua) con l'aggiunta finale di un po’ di predetto parmigiano melariano;
MINESTRA MELARIANA
piatto fondo con frullato di mele aggiunto di pezzettini di mela fresca e un po’ di
predetto parmigiano melariano (si può anche riscaldare nel modo suddetto);
SECONDI MELARIANI
BISTECCA MELARIANA
parte fibrosa della mela (ottenuta dopo centrifugazione), essiccata (stesa con circa un
centimetro e mezzo di spessore) molte ore, e condita con centrifugato di mela;
POLPETTE MELARIANE
parte fibrosa della mela (ottenuta dopo centrifugazione), essiccata (stesa con
spessore sottile) qualche ora, plasmata a polpette e condite con poco frullato di mela;
PROSCIUTTO MELARIANO
buccia (con circa tre millimetri di polpa) di mela rossa grande, tagliata (con talierino
grande curvo) molto larga, essiccata per qualche ora;