SPECIE UMANA - Salute e libertà si conquistano ogni giorno

adatta al proprio gusto), poi con la maionese fruttariana (vedere ricettario
fruttariano) (sempre molto più gustosa delle altre);
• i formaggi, sostituiti con i formaggi vegan (di tutti i tipi, ma attenzione al tofu,
che, per la maggior parte delle persone, ha un sapore non buono, tranne quelli
lavorati con l'aggiunta di altri ingredienti vegetali; ad esempio, con un
determinato tipo di tofu affumicato hanno prodotto la scamorza vegetale), che
finalmente nel centro e nord Europa (specialmente Svizzera e Scozia) hanno
cominciato a produrre con una combinazione di ingredienti (dalle patate, al
riso, alle noci, ecc.) che lo rendono addirittura molto più buono al gusto di
quello animale (hanno prodotto anche la mozzarella vegetale), poi sostituiti col
formaggio fruttariano (vedere ricettario fruttariano) (ancora più gustoso di
tutti gli altri);
• il latte animale, sostituito prima col latte di soia, poi col latte di riso (li fanno
anche ottimi al cioccolato, ma provare varie marche perché c'è spesso molta
differenza di sapore tra una e l'altra), poi col succo di frutta, poi col centrifugato
di mele;
• il miele, sostituito prima col malto (ad esempio di grano, di riso, di orzo, ecc.,
ognuno sostituisce un tipo diverso di miele, ma con un sapore più buono), poi
sostituito con la marmellata (le vendono anche di 100% frutta, senza zuccheri
aggiunti, o altri additivi; evitare quelle di frutta acida, al limite come eccezione);
(se il miele era usato come dolcificante, si può sostituire col succo concentrato
di mela);
• i legumi, sostituiti prima con lo stesso seitan, poi con i cereali medesimi [ad
esempio, pizza (la meno peggiore per la salute è con pomodoro, zucchine,
peperoni, melanzane), pasta (meglio se condita con qualche predetto
condimento della pizza), riso (stessi condimenti)], poi con le patate (oppure
batate) (come predetto, il modo meno peggiore per la salute è con le zucchine),
poi con la zucca [assolutamente squisita; nel settore cotto, la migliore per la
salute è scottata nella sua stessa acqua, cioè messa in pentola con un filo d'olio
d'oliva (sempre l'olio denocciolato, extravergine) spalmato sul fondo, senza
acqua aggiunta, e con fuoco lento per una ventina di minuti, condita poi con olio
d'oliva ed eventuale poco sale; altri modi sono (scottatura) al forno, alla piastra,
in padella, ecc.; una volta giunti in fase fruttariana, con le papille gustative
disintossicate, è ottima anche cruda, tagliata a fettine, come il melone, ma più
sottili, scondita e mangiata direttamente a morsi];
• i cereali, sostituiti gradualmente con le patate (sempre con le zucchine), o
patate americane (batata), (anche con zucchine, peperoni o melanzane), poi con
gli spaghetti fruttariani, lasagne fruttariane, riso fruttariano, pizza fruttariana,
pane fruttariano, ecc. (vedere ricettario fruttariano), (queste ricette fruttariane
sono molto più gustose di quelle fatte con i cereali);
• i semi oleosi (come noci , nocciole, ecc.), sostituiti con i cereali germinati (ad
esempio farro germinato, avena germinata, grano germinato, ecc., la cui
preparazione e condimenti sono descritti nel paragrafo relativo alla fase vegancrudista),
poi con le olive (di tutti i tipi, rosse, nere, verdi, e di tutte le varietà;
all'inizio anche col sale; poi l'eventuale sale si può togliere lasciandole
nell'acqua, oppure esistono in commercio olive squisite senza sale, oppure si
possono ottenere senza sale già dall'inizio nel modo che vedremo nei paragrafi