SPECIE UMANA - Salute e libertà si conquistano ogni giorno

sono meno tossici dei cereali cotti, ma questo solo se consumati in minima
quantità];
• i semi germinati (da non confondere con i germogli), che sono spiegati meglio
nel paragrafo relativo al vegan-crudismo (anche la loro preparazione), sono, ad
esempio, avena, farro, grano, ecc. che (lasciandoli in umido) hanno solo
germinato, cioè tirato fuori solo anche meno di un millimetro di radichetta e
fusticino, però, proprio per questo, già morbidi al punto di poterli mangiare
crudi, quindi con tutti gli infiniti vantaggi biochimici e fisiologici del crudo
(anche se, ovviamente, persiste l'abbondanza di sostanze tossiche secondarie,
tipica dei semi);
• i funghi, per moltissimi motivi, sono le peggiori verdure. Innanzi tutto, hanno
molte caratteristiche biologiche tipiche addirittura degli organismi animali
(fisiologicamente specialmente l'eterotrofia, e anatomicamente diverse
strutture anche cellulari); queste caratteristiche animali sono piuttosto
accentuate, tanto che alcuni li hanno persino classificati in un regno a parte,
cosa che, peraltro, non è scientificamente esatta in quanto, a rigore, le loro
caratteristiche vegetali sono comunque sempre in estrema prevalenza (sono dei
vegetali particolari, ma sono sempre dei vegetali, dei tipi particolari di piante;
tra l'altro hanno un apparato radicale, da cui appunto si nutrono, un fusto, detto
gambo, ed una sviluppo aereo superiore, detto cappello; da quest'ultimo
producono l'analogo dei semi, che sono le spore). Tuttavia le predette
caratteristiche animali dei funghi, fanno sì che la loro tossicità per la specie
umana aumenti di molto rispetto proprio a tutte le altre verdure. I funghi hanno
anche uno dei tipi peggiori in assoluto di nutrizione animale: in genere sono
saprofiti, cioè si nutrono di cadaveri già in putrefazione e fermentazione, e nella
migliore delle ipotesi sono parassiti, conferendo tutto ciò al loro organismo una
fisiologia particolare, che aumenta ancora di molto la tossicità, specialmente
per la nostra specie. Altra caratteristica negativa è la elevata percentuale
proteica (che, come abbiamo visto, è l'unità strutturale che, anche in piccolo
eccesso, ha la massima capacità organica distruttiva), la più elevata persino tra
tutte le verdure. Addirittura, anche i funghi considerati meno tossici, quelli in
commercio, hanno, proprio nella loro fisiologia naturale di base, ancora
moltissime sostanze altamente tossiche per la specie umana, ed ogni giorno se
ne scoprono delle altre. Una precisazione terminologica (sui funghi): il fungo
che si usa normalmente è composto da una parte radicale (analoga delle radici,
da cui appunto si nutre, detto anche corpo ipogeo, cioè sotterraneo), e da una
parte aerea (gambo e cappello, analoghi rispettivamente del fusto e della
chioma aerea, detti anche corpo sporifero, in quanto il cappello produce le
spore, che escono da appositi fori posti sulla parte bassa del cappello stesso).
Ora, per quanto riguarda il corpo sporifero (sporifero significa, appunto,
"portatore di spore", da "fero"= portare), non bisogna farsi confondere da un
gergo botanico antico e del tutto inesatto, che lo chiamava con la dizione non
solo fuorviante, ma addirittura del tutto opposta, "corpo fruttifero" [infatti il
termine "fruttifero" significa "portatore di frutta" (e si riferisce solo
esclusivamente alle piante più evolute, le spermatofite, come ad esempio gli
alberi fruttiferi tipo il melo, il pesco, ecc.), ma che, ovviamente, nel caso dei
funghi, non solo non ha assolutamente nulla a che fare con la frutta, ma persino,