SPECIE UMANA - Salute e libertà si conquistano ogni giorno

Altro falso perfezionismo è quello, nella fase fruttariana, di escludere le OLIVE, solo
perché quelle in commercio quasi sempre contengono del sale:
prima di tutto bisogna sempre considerare che il nostro organismo ha sempre
un bisogno assoluto di gradualità, e, di conseguenza, considerata la tossicità estrema
della "alimentazione" dalla quale proveniamo, fatta anche di "cibi" cotti, conditi in
innumerevoli modi diversi, ecc., specialmente inizialmente, anche i primi mesi, le
olive, proprio anche perché contengono un po’ di sale, conferiscono all'organismo
proprio quel minimo di gradualità detossicante necessaria;
poi bisogna sempre considerare che i frutti grassi che abbiamo maggiormente a
disposizione sono solamente due, avocado e proprio le olive, e che, di conseguenza,
specialmente inizialmente, le olive sono, invece, ENORMEMENTE importanti sia per
l'alcalinizzazione fondamentale dell'organismo (anche col sale, le olive sono sempre
decisamente alcalinizzanti), sia per il mantenimento del peso, in una fase delicata di
uscita da tossine anche grasse, sia per l'importante azione ipoglicemica di equilibrio,
nella fase fruttariana, in cui l'organismo non può resistere a rimanere fruttariano a
lungo se predomina la leggera iperglicemia che determina la frutta dolce diversa da
mela, proprio in quanto non adatta alla specie umana, ecc.
infine, se successivamente si vuole evitare il sale delle olive, ci sono 4 soluzioni
principali:
1) prima di consumarle si sciacquano, anche più volte, fino ad eliminarlo quasi o
praticamente del tutto;
2) si usa il metodo di deamarizzazione più semplice e naturale: cogliendole mature
dall'albero, si mettono direttamente in un barattolo (senza né acqua, né sale), si
chiudono col coperchio ben stretto (in modo che non passi l'aria) e si lasciano per
circa un mese (senza mai aprirlo; le olive stesse rilasciano delle sostanze aeriformi
che ne tolgono l'amaro); (se non si possiedono ulivi, basta pagarle ad un contadino
assicurandosi che siano olive da tavola e mature in fase stessa di raccolta, anche
chiedendo di poterle prendere da soli);
3) si raccolgono le olive secche direttamente da terra sotto gli ulivi (essendo secche
hanno meno polpa, ma non sono più amare);
4) si acquistano direttamente senza né acqua né sale (molte ditte sono presenti anche
su internet).
Sempre nella fase fruttariana, l'avocado è anche ENORMEMENTE importante (per i
motivi analoghi a quelli predetti relativi alle olive), e, soprattutto se non dovesse
piacere subito, occorre necessariamente mangiarlo a fettine tagliate per lungo e
sbucciate volta per volta (ciò conferisce all'avocado un sapore molto più gustoso, oltre
che la minima ossidazione del frutto stesso).
Sempre nella fase fruttariana, anche la frutta ortaggio è MOLTO importante,
specialmente per bilanciare la predetta leggera iperglicemia e leggera acidosi
determinate dalla frutta dolce diversa da mela.
Questi aspetti di equilibrio biochimico-fisiologico in fase fruttariana verranno
analizzati meglio più avanti.