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SPECIE UMANA - Salute e libertà si conquistano ogni giorno

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predetto parmigiano fruttariano e olio d'oliva abbondante (oppure di salsa frullata<br />

degli stes<strong>si</strong> ingredienti, con ultimo strato di salsa strabordante); il tutto es<strong>si</strong>ccato per<br />

circa 6 ore.<br />

PARMIGIANA FRUTTARIANA (scottata)<br />

quattro strati di fette sottili di melanzana (nera lunga, sbucciata; fettine deamarizzate<br />

col metodo del sale, cioè poste sotto sale in uno scolapasta per un paio d'ore, per far<br />

uscire l'acqua amara, poi sciacquate e strizzate bene, avvolte con abbondante<br />

predetto parmigiano fruttariano frullato molto fino e olio, poi scottate in olio d'oliva<br />

denocciolato) alternati con abbondante salsa frullata sovrastante di: pomodorini,<br />

olive verdi, parmigiano fruttariano e olio d'oliva abbondante; (la parmigiana, quella<br />

originale, in realtà, è già fruttariana in quanto la parola "parmigiana" non deriva<br />

affatto da parmigiano ma da "parmesana" che in <strong>si</strong>ciliano specialmente antico<br />

<strong>si</strong>gnifica "per<strong>si</strong>ana" della finestra in quanto i suoi strati ricordano i legni sovrapposti<br />

delle per<strong>si</strong>ane delle finestre).<br />

CAPONATA FRUTTARIANA<br />

zucchine (a rondelle spesse), peperoni (tagliati con lo stesso spessore delle predette<br />

rondelle) e melanzane (deamarizzate col predetto metodo del sale, poi tagliate a<br />

pezzettini molto piccoli) mischiate tra loro con un po’ di olio d'oliva, scottate in<br />

padella o al forno, con aggiunta finale di olio d'oliva.<br />

BISTECCA FRUTTARIANA<br />

melanzana (nera e larga, con la buccia) frullata con un 15% d'olio d'oliva ed es<strong>si</strong>ccata<br />

(strato iniziale di un centimetro e mezzo) per circa 15 ore, tagliata a forma di bistecca.<br />

FETTE DI CARNE FRUTTARIANA<br />

trance di melanzana, alte circa un centimetro (deamarizzate col postdetto metodo del<br />

sale), ben impregnate di olio d'oliva e scottate alla piastra (con un altro po’ di olio<br />

d'oliva a crudo).<br />

HAMBURGER FRUTTARIANO<br />

melanzana (nera e larga, con la buccia) frullata con un 15% d'olio d'oliva ed es<strong>si</strong>ccata<br />

(strato iniziale di un centimetro abbondante) per circa 14 ore, tagliata a forma<br />

d'hamburger.<br />

Parmigiana fruttariana (cruda) Hamburger fruttariano<br />

POLPETTE AL SUGO FRUTTARIANE

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