Número 13 / 14 - uea - pós graduação

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de origem brasileira (Quadro 1).Os microorganismos que são extremamente abundantes nos ecossistemasamazônicos têm seu uso bastante reduzido pelas populações nativas etradicionais. A utilização indígena mais conhecida é para fabricação de bebidasalcoólicas a partir da fermentação de massas de mandioca, milho e pupunha,cujo produto final, o cauim, - e suas variações (caiçuma, pajuaru, caxiri, tarobá,etc.) - eram (são) utilizadas nas comemorações e rituais.Entre os poucos trabalhos científicos sobre o uso de fungos pelaspopulações indígenas figura o trabalho de Prance (1972) que relata a utilizaçãode quatro espécies da família Polyporaceae na alimentação dos Ianomâmis eWaikás, na Serra do Surucucu e no rio Uraricoera, em Roraima, cujos nomesna língua indígena, seguidos da determinação taxonômica são indicados como:Hadohodokuk (Neoclitocybe bissiseda);Shikimamok (Polyporus dermoporus = Favolus brasiliensis;Adamasik (Polyporus sp. cf. Favolus tesselaris ou Fexazonasubcaperatta);Mafcomcuk (Polyporus stipitarius).Ainda sobre fungos, Batista (2007) descreveu o encontro de váriosexemplares de um grande cogumelo, de até 60 kg, durante a abertura da rodoviaManaus-Itacoatiara (AM 010), que a população local acreditava ser um “pãode índio”. Esse fungo foi identificado pelo micólogo Augusto Chaves Batistacomo Polyporus sapupema e a análise química realizada por Maravalhas(1965) determinou 49% de umidade, 0,18% de cinzas, 0,175% de substânciasnitrogenadas e 50,48 % de polissacarídeos.Um importante exemplo de uso da biodiversidade microorgânica estáassociado à descoberta, em 1976, de uma substância produzida pela bactériaChomobacterium violaceum, cuja alta freqüência, no Lago Cristalino (baixorio Negro), foi destacada por Fonseca (1984) e cuja ocorrência e distribuiçãona Amazônia tinha sido registrada, anteriormente, por Guarim (1979). Essasubstância – violaceina – tem atividade antibiótica, antivirótica, antitripanosômicae antitumoral, estando com o pedido de patente feito pela Agência de Inovação(Inova) da Universidade Estadual de Campinas – Unicamp (www.unicamp.br).Hiléia - Revista do Direito Ambiental da Amazônia n 0 13 |Jul - Dez| 2009 n 0 14 |Jan - Jun| 2010 167livro hileia13,14.indd 167 12/4/2011 17:33:13
Quadro 1. Principais alimentos usados na Amazônia e suas origens geográficas.ALIMENTO ORIGEM ALIMENTO ORIGEM ALIMENTO ORIGEMLegumes, verduras e temperos Grãos e óleos Frutas e bebidasAlfaceAlhoSul da Europae Oeste daÁsiaNorte daEuropaAlgodão Índia AbacateArroz (*)Azeitona Desertos do Irã AveiaBaunilhaBeterrabaBatata doceBertalhaMéxico eAméricaCentralEuropa eMediterrâneoAméricaCentral ePolinésiaÁsia Tropical– Índia -IndonésiaÍndia e CeilãoCenteioChina, Índia eJapãoNorte deregiãotemperadaIdemAbiuAraticumAta (Pinha)México eAmérica CentralPeru cis andinoAntilhasAntilhasCevada Idem Banana Sudeste da ÁsiaCocoRegião Indo-Pacífica –MalásiaBiribáDendê África Central CaféAntilhasMontanhas daEtiópiaCanelaCana de ChinaErvilha Oeste da Ásia açúcarOeste daÁsia,Ásia TropicalÁfrica, Feijão (*) América, Carambola (Índia àCará AméricaPeru, RegiãoIndonésia)Central e Ásiatemperada,África CentralCebola Sul da Ásia e Gergelim Ásia Fruta pão Ásia – IlhasMediterrâneoMoluscasCenoura Região Girassol América do Graviola AntilhastemperadaNorteChá preto China Grão de bico Oriente Médio Jaca ÍndiaChicória Mediterrâneo Lentilha Sudeste da Jambo ArquipélagoÁsiaMalaioCravo da Ilhas Moluscas Linhaça Ásia Laranja Sul da ÁsiaÍndiaEspinafre Região Mamona África Mamão México etemperadaAntilhasMaxixe África tropical Milho México Manga TrópicosasiáticosNabo Região Oliveira Desertos do Mangarataia Índia e IndonésiatemperadaIrã(Gengibre)Pepino África Soja China Melão ÁfricasubtropicalQuiabo África Sorgo África Sapotilha México até CostaRicaTaioba Ásia Trigo Abissínia Tamarindo ÁfricaTomate Peru e Equador TrigoOrienteMédio, ÁsiaCentral eAbissíniaTaperebá ouCajáAntilhasA carne animal usada na Amazônia é, basicamente, de gado, búfalo, galinha, pato, porco,eventualmente caprinos e ovinos, todas elas espécies exóticas.Fonte: Várias.(*) São usadas várias espécies, todas exóticas.168 Hiléia - Revista do Direito Ambiental da Amazônia n 0 13 |Jul - Dez| 2009 n 0 14 |Jan - Jun| 2010livro hileia13,14.indd 168 12/4/2011 17:33:13
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