Libro hacia un dialogo

Hacia un diálogo entre México y China
fluyen cuatro provincias, tales como Su, Lu, Yu y Wan, con cultivos
de más de 600 mil mu y una población total de 861 mil habitantes,
de los que 770 mil son campesinos. Es famoso por ser la “capital de
la pera china” dentro y fuera del país, debido a la abundancia de
pera crujiente, a que este sitio de cultivo tiene más de 2000 años de
antigüedad y a que la pera producida es de buena calidad por su
administración y tecnología de plantación. Hoy día, la producción
anual de pera de Dangshan ha llegado a un millón de toneladas.
Por otra parte, las provincias de Jiangshu, Shanxi, Shandong, Henan,
Shanxi, Xinjiang y Yunan, entre otras, cultivan pera en grandes superficies
y han obtenido una producción de 5 millones de toneladas.
Durante el proceso de producción se genera una gran cantidad de
sustancias inútiles, por ejemplo, ramas que se desechan durante la
recolección, restos de semillas de la fruta durante la producción, etc.
Para prevenir la contaminación ambiental y reutilizar los desechos, el
distrito de Dangshan los aprovecha para producir setas y otros tipos
de hongos, en tanto que las ramas desechadas vuelven al campo
como abono orgánico. Este modelo puede proteger el medio ambiente,
aumentar la eficacia de utilización de recursos y suministrar
productos agrícolas seguros, limpios y verdes. El sistema productivo
incluye tres subproductos, tales como la pera de Dangshan, hongos
comestibles y estiércol.
El sistema de reciclado de la pera de Dangshan eleva la calidad y
recupera el sabor original de la pera crujiente de Dangshan, gracias
a que se aumenta la utilización del estiércol, se mejora la fertilidad
de la tierra y se elimina la cantidad de químicos utilizados en
el proceso. La producción de hongos comestibles también se ha
convertido en un medio exitoso para aumentar rápidamente los
ingresos. El distrito de Dangshan aprovecha en forma suficiente los
recursos locales, aumenta los ingresos de los campesinos y facilita
que los desocupados aprendan las tecnologías. El sistema de reciclado
de hongos usa las ramas recortadas y los restos de semillas
de la fruta como los principales materiales para producir setas y
pleurotus eryngii, que son más seguros, alimenticios e inocuos. Durante
este proceso, las tasas de transformación real llegan a 87.6% y
62.9%, respectivamente. Con el establecimiento de plantaciones y
la firma de contratos productivos con campesinos, de 2004 a 2006,
el distrito de Dangshan produjo en total 5,547 millones de kilos de
hongos comestibles, con un valor de más de 60 millones de yuanes.
El sistema de reciclado de estiércol consiste en añadir fertilizantes
y otros elementos a los restos desechados de los hongos, llevarlos
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