Disease Management in Deutschland

Disease Management in Deutschland – Diabetes Mellitus Seite 256
• Ballaststoffreiche Nahrung mit möglichst geringem Verarbeitungsgrad und geringem
Anteil rasch resorbierbarer Kohlenhydrate
• Anteilige Zusammensetzung der Gesamtenergiemenge:
- 25 - 35% als Fett, dabei gesättigte Fette < 10%; bei Patienten mit Übergewicht
sollte eine diabetesgerechte Reduktionskost mit vorwiegender Minderung des
Gesamtfettgehaltes < 25-35% der Nahrung angeraten werden.
- Gesamtcholesteringehalt < 300mg/die, weitere Reduktion auf < 200mg/die
könnte eine weitere Absenkung von Cholges und LDL- C ermöglichen
- 50 - 60% vorwiegend komplexe Kohlenhydrate mit hohem Anteil löslicher
Ballaststoffe
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