klik hier - Johan Drenth

Zet dit 4-6 minuten in de micro.
Snijd de kip in schijfjes en rol die in de olijfolie, gemengd met het citroensap en
zet dit 6 minuten in de micro.
Voeg de saus en de kip samen en uw gerecht is klaar.
Kip uit Oost-Vlaanderen
1 braadkuiken (± 1 kg)
1/4 liter room
75 gr boter
de lever van het kuiken
2 rode uien
2 laurierblaadjes
tijm
peper, zout
donker bier
bieslook
Snijd de kip in stukken en hak de ui fijn.
Vermeng de kip en de ui met een mespuntje tijm en gebroken laurierblad.
Doe dit in een kom en schenk er zoveel bier bij dat het geheel net onder
staat.
Laat dit 24 uur marineren.
Haal de kip eruit, laat ze uitlekken en droog ze af.
Zeef de marinade en houd die apart.
Verhit de boter en braad de kip daarin aan alle kanten bruin.
Fruit een in stukjes gesneden ui mee.
Doe er, als de stukken kip mooi bruin zijn, peper en zout bij en voeg de gezeefde
marinade toe.
Laat alles op niet te hoog vuur 1/2 uur pocheren.
Haal de stukken kip dan uit de pan en leg ze op een verwarmde schaal.
Laat de saus flink inkoken, roer stevig en neem de saus daarna van het vuur.
Voeg, onder voortdurend roeren, beetje bij beetje de room toe.
Schenk de saus over de kip en strooi er fijngeknipte bieslook over.
Kipfilet gevuld met champignons, gerookte ham en La Trappe Blond
4 kipfilets, elk 150 gr
250 gr champignons
150 gr lichtgerookte ham
2 bleekselderijstengels
1 theelepel gedroogde tijm
4 eetlepels zonnebloemolie
1 dl kippenbouillon
1 flesje La Trappe Blond van 30 cl
1 dl room
versgemalen peer en zout naar smaak
houten prikkertjes
Snijd de champignons en de bleekselderijstengels in blokjes en meng ze in een
schaal of kom met de fijngesneden gerookte ham en de tijm.
Breng op smaak met peper uit de molen en zout.
Johan Drenth © 2010