klik hier - Johan Drenth

Klop de eiwitten met 40 gr poedersuiker stijf en doe dit bovenop de vanilleroom.
Werk af met de geraspte chocolade of chocoladekorrels.
Appelen 'in de frak'
30 gr gist
1/2 liter melk
500 gr bloem
125 gr suiker
3 eieren
1 eetlepel rum
1 mespunt zout
appelen
Los de gist in een kop lauwe melk op.
Verwarm de rest van de melk tot ze lauw is.
Zeef de bloem al roerend bij de melk en voeg dan de opgeloste gist toe.
Voeg vervolgens de suiker, de eidooiers, de rum en het zout toe en roer alles
goed door elkaar tot een beslag zonder klonters.
Klop het wit van de eieren stijf en schep het door het beslag.
Laat het beslag afgedekt op een warme plaats 1 uur rijzen.
Was de appelen, boor ze uit en snijd ze in schijven.
Verwarm de olie in een braadpan.
Dompel de appelschijfjes in het beslag en bak ze in de olie aan beide kanten
bruin.
Leg de appelschijfjes na het bakken op een servet om het overtollige vet te laten
opslorpen.
Bestrooi met bruine suiker of met poedersuiker.
Appelen in de oven
4 appelen
bruine suiker
50 gr boter
Was de appelen, schil ze en boor uit.
Schik ze in een vuurvaste schotel en vul de holte met suiker.
Leg de boter er in klontjes bovenop en laat ze in een warme oven ± 20 minuten
bakken.
Appelpannenkoeken
1/2 liter melk
100 gr suiker
1 pakje vanillesuiker
400 gr zelfrijzend bakmeel
3 eieren
4 appelen
100 gr boter
Johan Drenth © 2010