klik hier - Johan Drenth

Roer de boter met een gedeelte van de suiker tot room.
Voeg er de bloem aan toe en maak er een glad deeg van.
Klop de eieren met de resterende suiker tot een witte massa op.
Roer ze met een houten lepel langzaam onder het gladde deeg.
Verdun het deeg, als het te dik is, met melk.
Bak het deeg 5 tot 7 minuten, afhankelijk van de calorische waarde van het
wafelijzer.
Bestrooi de wafels vervolgens met bloemsuiker en/of overgiet ze met gesmolten
boter.
Dranken
Advokaat uit de Kempen
12 eigelen
250 gr bloemsuiker
1 eetlepel water
1 liter zuivere alcohol
een snuifje muskaatnoot
Doe de eigelen samen met de suiker en het snuifje muskaatnoot in een kom.
Zet de kom in een warmwaterbad en klop de eigelen luchtig op.
Blijf kloppen tot het mengsel helemaal is afgekoeld en voeg er dan de zuivere
alcohol bij.
Giet de drank in flessen en sluit ze goed af.
Laat de advokaat 4 dagen rusten alvorens hem te nuttigen.
Cerisier
4 eetlepels cherrylikeur
4 eetlepels kirsch
7 1/2 dl Kriekenbier (uit de koelkast)
Verdeel de cherrylikeur en de kirsch over 4 champagneglazen.
Vul ze vervolgens tot aan de rand met het gekoelde bier, zodat zich een mooie
schuimkraag vormt.
Serveer deze cocktail met 'lange vingers' of boudoirkoekjes.
Maitrank
(Ardennen)
1 liter fruitige witte wijn (Elzas of Luxemburgse Moezel)
2 sinaasappelen
1 dl cognac
3 complete plantjes lelietjes-van-dale (zonder wortel)
Johan Drenth © 2010