klik hier - Johan Drenth

2 pakjes vanillesuiker
bloemsuiker
Laat de room een drietal dagen op kamertemperatuur (bijvoorbeeld in de keuken)
verzuren.
Meng de room dan met de bloem tot een zacht deeg (zoals voor flensjes).
Voeg er de suiker aan toe.
Bak flensjes in een flensjespan met een weinig boter.
Bestrooi ze met bloemsuiker en dien ze warm of koud op.
Frangipannetaart
125 gr bladerdeeg
120 gr boter
150 gr suiker
1 ei
5 soeplepels melk
60 gr gemalen amandelen
8 druppels amandelextract
110 gr bloem
1 koffielepel bakpoeder
Verwarm de oven voor op 220°C.
Smelt de boter en roer de overige ingrediënten, behalve het bladerdeeg, erbij.
Rol het bladerdeeg uit en prik het in.
Verdeel de vulling erover en werk de bovenkant af met reepjes bladerdeeg.
Bak de 30 minuten.
Fruitroom
1/2 liter melk
50 gr suiker
50 gr bloemsuiker
75 gr boter
50 gr maïszetmeel
1 pakje vanillesuiker
2 eieren
eventueel sap van 1 citroen
ananas, kiwi, aardbeien enz.
Kook de melk met de suiker en bind met het opgeloste maïszetmeel.
Laat het al roerend afkoelen, zodat er zich geen vel op vormt.
Voeg de boter bij de eigelen en de bloemsuiker.
Meng, als de pudding is afgekoeld, beide samenstellingen goed door elkaar.
Snijd het fruit in stukjes en meng het eronder.
Serveer koud.
Geglaceerde nougatine op frambozencoulis
Johan Drenth © 2010