klik hier - Johan Drenth

5 eetlepels (maïskiem)olie
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel paprikapoeder
1 kg spareribs
1 flesje Leffe Dubbel (30 cl)
25 gr boter
Pers de sinaasappel uit.
Pel de knoflook en pers hem boven een grote schaal uit.
Voeg het sinaasappelsap, de olie, de tomatenpuree en het paprikapoeder toe en
roer alles door elkaar.
Bestrijk de spareribs hiermee en laat het vlees afgedekt in de koelkast ± 1 uur
marineren.
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees hierin rondom aan.
Voeg het bier toe en laat het vlees op matig vuur in ± 30 minuten gaar worden.
Lekker met gepofte aardappelen en bleekselderijsalade.
Bieradvies: Leffe Dubbel
Stampies
(Westvlaanderen)
1 kg aardappelen
1 liter karnemelk
20 gr diëetmargarine om te bakken en te braden
peper
Kook de aardappelen en giet ze af.
Voeg de karnemelk toe, laat op laag vuur even sudderen en maak er puree van.
Laat de margarine in een pan kleuren en voeg ze bij de puree.
Kruid naar smaak.
U kunt dit gerecht serveren met een sneetje bruinbrood met magere platte kaas.
Stamppot met groene kool en spek uit de Ardennen
500 gr gerookt spek
1 groene kool
50 gr reuzel
1/2 liter bouillon
een beetje bloem
geraspte nootmuskaat, peper, zout
Maak de kool schoon, verwijder de buitenste harde bladeren en was de kool goed.
Doe de koolbladeren 2 minuten in kokend water met zout en giet het water af.
Snijd de groente grof.
Laat de reuzel op laag vuur uitbakken en doe er dan de helft van de kool bij.
Voeg er wat zout aan toe, doe er het spek bij en daarna de rest van de kool.
Kruid met peper en nootmuskaat.
Giet er dan de bouillon bij.
Doe het deksel op de pan en sluit die met een deegrand hermetisch af.
Johan Drenth © 2010