klik hier - Johan Drenth

125 gr bloem
1 ei
75 gr suiker
50 gr boter
1/2 theelepel bakpoeder
Voor het glazuur:
30 gr gemalen amandelen
150 gr poedersuiker
geraspte citroenschil
enkele druppels likeur naar keuze
3/4 dl water
Zeef de bloem en maak in het midden een kuiltje.
Giet het ei hierin en meng het met een gedeelte van de bloem.
Voeg nu de boter, de suiker en het bakpoeder toe en kneed tot een vast,
gelijkmatig deeg.
Laat dit op een koele plaats rusten.
Rol het deeg op een 1/2 cm dikte uit en steek er rondjes uit van ± 5 cm
doorsnede.
Om te glazuren:
Meng de amandelen, de poedersuiker, de geraspte citroenschil en de likeur goed
door elkaar.
Voeg het water toe, zet het mengsel op het vuur en laat het even doorkoken.
Beboter een bakblik en leg de koekjes hierop.
Bestrijk de bovenkant ervan met de glazuur en bak ze 10 minuten in een
voorverwarmde oven.
Suikertaart op z'n Tongers
gistdeeg
Voor de vulling:
250 gr boter
250 gr griessuiker
1/2 theelepel kaneel
125 gr gemalen amandelen
100 gr bloem
Bereid het gistdeeg zoals vermeld onder 'Gerezen pruimentaart'.
Beboter een springvorm, bestuif met wat bloem en bekleed met het deeg.
Roer de boter tot room.
Voeg de suiker, de kaneel, de gemalen amandelen en de bloem toe en meng alles
goed door elkaar.
Stort het mengsel in het deeg en bak het 40 minuten in een op 190°C
voorverwarmde oven.
Tarte Flamande
(16 personen)
Johan Drenth © 2010