klik hier - Johan Drenth

250 gr bieflapjes
zout, peper
25 gr boter
2 rode uien
200 gr sperziebonen
2 dl Kriek Lambiek
1 theelepel majoraan
1 sneetje ontbijtkoek
Snijd het vlees in stukken van ± 3 cm en bestrooi deze met zout en peper.
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees in ± 4 minuten rondom
bruin.
Pel de uien, snijd ze in schijfjes en bak die ± 3 minuten met het vlees mee.
Haal de sperziebonen af en halveer ze.
Voeg de bonen, het bier en de majoraan aan het vlees toe en sudder het geheel in
± 20 minuten heel zachtjes gaar.
Snijd de koek in blokjes en roer de blokjes koek door het vocht.
Verwarm het gerecht al roerend tot het vocht is gebonden.
Lekker met gekookte aardappelen.
Rundgehakt met aardappelpuree en tomaten
600 gr rundgehakt
4 tomaten
800 gr aardappelen
1 ui
1 sjalot
1/2 dl melk
2 soeplepels room
50 gr geraspte kaas
3 soeplepels olijfolie
2 klontjes boter
tijm
nootmuskaat, zout, peper
Schil en was de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze 20 minuten in water
met zout.
Snipper intussen de ui en de sjalot en laat ze op zacht vuur in een cocotte met de
olie zweten.
Voeg er het gehakt bij en stoof alles, onder af en toe omscheppen, op matig vuur.
Kruid met zout, peper en tijm.
Voeg er de gepelde, ontpitte en in stukjes gesneden tomaten bij en laat het op
zacht vuur 15 minuten sudderen.
Giet de gare aardappelen af, laat ze zorgvuldig uitlekken en pureer ze.
Voeg er de warme melk, de room, de nootmuskaat en een klontje boter bij.
Meng alles en breng op smaak.
Beboter een ovenschotel en vul die met 1/3 van de puree.
Giet het gehakt met de tomaten hierop en bedek dit met de rest van de puree.
Bestrooi met de geraspte kaas en gratineer de schotel enkele minuten onder de
grill.
Serveer direct en geef er een salade bij.
Johan Drenth © 2010