klik hier - Johan Drenth

Rijstpap op z'n Vlaams II
125 gr rijst
11/2 liter melk
2 pakjes vanillesuiker
2 doosjes saffraan
1 stokje kaneel
2 eidooiers
Spoel de rijst met water en laat hem uitlekken.
Spoel de kookpan met koud water om.
Strooi de rijst bij de melk, voeg de kaneel, de saffraan en de vanillesuiker toe en
breng het geheel af en toe roerend aan de kook.
Laat sudderen tot alles goed gaar is en de melk is verdampt.
Klop nu de eidooiers los.
Neem de pap van het vuur en voeg al roerend de eidooiers toe.
Schep de pap in een grote schotel en laat hem afkoelen.
Bestrooi met bruine suiker of dien deze afzonderlijk op.
Rijstsoep
40 gr rijst
1 liter melk
1 pakje vanillesuiker
kandijsuiker
Was de rijst in koud water.
Zet de rijst in een pan juist onder water en kook hem 1 minuut.
Laat hem daarna goed uitlekken en spoel de rijst af.
Breng de melk aan de kook en voeg de rijst toe.
Laat 25 minuten koken en meng er dan al roerend de vanillesuiker door.
Dien de kandijsuiker afzonderlijk op.
Vlaamse rijstpap met bruine suiker
11/2 liter melk
stukje citroenschil
200 gr dessertrijst
1 zakje saffraan
bruine kandijsuiker
Breng de melk met het stukje citroenschil aan de kook en voeg de gewassen rijst
toe.
Laat de pap onder af en toe roeren ± 1 uur zachtjes koken.
Voeg enkele minuten voor het einde van de gaartijd de saffraandraadjes
toe.
Verdeel de warme rijstpap over dessertborden en laat ze in de koelkast opstijven
en afkoelen.
Dien op met bruine suiker.
Johan Drenth © 2010