klik hier - Johan Drenth

Abrikozenflan
1 blik abrikozen
1 zakje vanillesuiker
enkele plakjes bladerdeeg
50 gr boter en nog wat om de vorm in te vetten
1 blik gezoete geconcentreerde melk
2 eieren
beboter een vorm en bekleed deze met bladerdeeg.
Roer de eieren in een kom los en voeg de vanillesuiker en de geconcentreerde
melk toe.
Smelt de boter en roer die door het mengsel.
Giet het mengsel over het deeg, leg de uitgelekte abrikozen erop en laat de flan ±
30 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven bakken.
Abrikozentaart
gistdeeg
Voor de vulling:
1/2 kg abrikozen uit blik
150 gr droge cake
2 theelepels aardappelmeel
1/4 liter room
40 gr poedersuiker
Bereid het gistdeeg zoals vermeld onder 'Gerezen pruimentaart'.
Besmeer een taartvorm met boter en bestuif met wat bloem.
Bekleed de vorm met het gistdeeg.
Plet de cake fijn en strooi hem over het deeg.
Leg de abrikozen hierop (bewaar het vruchtensap).
Bak de taart 30 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven.
Maak het aardappelmeel met enkele lepels water aan.
Kook het vruchtensap, voeg al roerend het aangemaakte aardappelmeel toe en
bestrijk de taart hiermee.
Laat afkoelen.
Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en garneer de taart hiermee.
Antwerpse pannenkoeken
Voor het flensjesdeeg:
1 liter melk
500 gr bloem
3 eieren
2 eigelen
een snuifje zout
5 gr suiker
een scheutje Elixir d'Anvers
80 gr gesmolten boter
Johan Drenth © 2010