klik hier - Johan Drenth

ouillon.
Laat doorkoken.
Breng op smaak met de kruiden.
Witte saus of melksaus
30 gr boter
25 gr maïzena
3 dl melk
peper, zout, nootmuskaat
Naar keuze:
1 theelepel mosterd
1 eidooier
Smelt de boter.
Neem de pan van het vuur en voeg al roerend de maïzena toe.
Zet de pan terug op het vuur en giet er al roerend de melk bij.
Laat goed doorkoken.
Breng op smaak met de kruiden.
Neem de pan weer van het vuur en voeg eventueel de mosterd en/of de eidooier
toe.
Pappen
Angelus bierpap
1/4 liter slagroom
35 gr suiker
2 eidooiers
10 gr vanillesuiker
1/4 theelepel kaneel
1 theelepel maïzena
fruit naar keuze
1 flesje (vruchten)bier
Verwarm de slagroom met de suiker in een pan.
Maak een papje van de eidooiers, de vanillesuiker, de kaneel, en een scheutje bier
en voeg dit mengsel al roerend met een houten lepel aan de warme room toe.
Zet de pan terug op het vuur en laat het al roerend nog even doorkoken.
Voeg daarna van het vuur af de rest van het bier toe en laat het in de koelkast
afkoelen.
Vul een diep bord met het fruit en zet ook dat in de koelkast.
Schep voor het opdienen een ruime hoeveelheid biersoep over het fruit.
Bierpap uit de Kempen
Johan Drenth © 2010