klik hier - Johan Drenth

30 gr kandijsuiker
1 snede brood
Maak het aardappelmeel met een kop koude karnemelk aan.
Breng de karnemelk aan de kook, voeg het aangemaakte aardappelmeel en de
vanillesuiker toe en breng het geheel al roerend opnieuw aan de kook.
Voeg dan de kandijsuiker en kandijstroop toe, evenals het in stukjes gebroken
brood.
Laat nog 5 minuten koken, maar blijf roeren.
Dien warm op.
Rijstpap op z'n Breughels
130 gr rijst
50 gr boter
1/2 liter water
1/2 liter melk
100 gr suiker
2 pakjes vanillesuiker
1 mespunt zout
50 gr vanillepuddingpoeder
Spoel de rijst met water en laat hem uitlekken.
Smelt de boter en roer de rijst erdoor.
Voeg het water toe en laat koken.
Giet er na 15 minuten de melk erbij en laat op een zacht vuur sudderen.
Voeg dan de suiker, de vanillesuiker en het zout bij de rijst.
Maak de vanillepudding met wat melk aan en giet dit al roerend bij de rijst.
Giet de pap uit in een ondiepe schotel en laat hem op een koude plaats afkoelen.
Dien op met bruine suiker.
Rijstpap op z'n Vlaams
1 liter melk
250 gr dessertrijst
2 pakjes saffraan of 2 kleine potjes saffraanpoeder
125 gr suiker
1 vanillestok
bruine suiker
Zet de rijst in koud water op en laat hem 1 minuut koken.
Spoel hem onder koud stromend water af en laat uitlekken.
Voeg de uitgelekte rijst bij de kokende melk en laat ze 15 minuten op een zacht
vuurtje gaar koken.
Roer regelmatig met een houten lepel om aanbranden te vermijden.
Voeg tijdens het koken de vanillestok en de saffraan toe en strooi er op het einde
van de kooktijd de suiker in.
Blijf met een houten lepel roeren.
Bind de nog vloeibare rijstpap met een weinig vanillepuddingpoeder.
Roer koud, eventueel in een ijsbad.
Stort de hemelse spijs uit op bordjes en serveer met bruine suiker en gouden
lepeltjes.
Johan Drenth © 2010