klik hier - Johan Drenth

Klop het ei met het water los en bestrijk de kegels hiermee.
Beboter een bakblik en bak de kegels 20 minuten in een op 175°C
voorverwarmde oven.
Gentse mokken
150 gr boter
250 gr bloem
100 gr bruine suiker
1 theelepel bicarbonaat
1 mespunt kaneel
enkele druppels anijsextract
Roer de boter tot room en meng de suiker er roerend onder.
Meng nu de bloem, het bicarbonaat, de kaneel en het anijsextract erbij en roer
goed.
Maak van het deeg een rol met een doorsnede van 5 cm en laat die op een koele
plaats een half uur rusten.
Snijd de rol in schijven van 1/2 cm.
Beboter een bakblik en bak ze 15-20 minuten in een op 175°C voorverwarmde
oven.
**
Gentse perentaart
(8-10 personen)
125 gr boter
150 gr suiker
2 eieren
1/2 losgeklopt ei
210 gr bloem, gezeefd
zout
1 tl geraspte citroenschil
30 gr gemalen amandelen
± 8 halve peren (blik)*1
11/4 dl slagroom
gemalen vanille *2
abrikozengelei *3
geschaafde amandelen
extra nodig: springvorm (doorsnee 20 cm)
Van 100 gr boter, 100 gr suiker, 1 ei, 200 gr bloem, zout en rasp soepel deeg
kneden.
Afgedekt ± 1 uur in koelkast laten rusten.
Vorm invetten.
Deeg
uitrollen en vorm bekleden.
± 30 minuten in koelkast zetten.
Oven voorverwarmen
op 180 °C.
Johan Drenth © 2010