klik hier - Johan Drenth

Splits de eieren.
Giet wat van de gekookte melk op de losgeklopte eidooiers en klop flink.
Giet dit mengsel dan bij de melk en klop weer flink door, terwijl de pan op laag
vuur staat.
De saus moet redelijk dik worden, maar mag niet meer koken.
Laat de saus afkoelen.
Flantaart
1/2 liter melk
1 tas zelfrijzend bloem (= 125 gr)
1 tas suiker (= 200 gr)
4 eieren
Meng de ingrediënten,
Klop de eiwitten stijf en meng ze eronder.
Bak de taart in de oven in 1//2 uur af.
Flensjes met kriekensaus
1 flesje Bellevue kriekbier
2 eetlepels suiker
1 zakje vanillesuiker
kaneel
300 gr kersen zonder pit (vers of uit een pot)
2 theelepels aardappelmeel
100 gr bloem
1 ei
25 gr boter
4 bollen vanille-roomijs
poedersuiker
Breng de helft van het bier met de suiker, 1/2 zakje vanillesuiker en 1 mespunt
kaneel in een sauspan aan de kook.
Voeg de kersen toe en verwarm ze 2-3 minuten.
Roer het aardappelmeel met 1 eetlepel water glad en bind de saus hiermee licht.
Roer de bloem, het ei, de rest van het bier, de rest van de vanillesuiker en 1
mespunt kaneel in een kom tot een glad beslag.
Verhit telkens een klontje boter in een kleine koekenpan en bak van het beslag 4
flensjes.
Leg de flensjes op 4 borden, verdeel er de kersen, de saus en het ijs over en
bestrooi royaal met poedersuiker.
Flensjes van zure room
1 liter zure room (melk van schaap of koe)
2 kopjes bloem
1 kopje suiker
Johan Drenth © 2010