klik hier - Johan Drenth

75 gr suiker
4 eieren
125 gr bloem
75 gr boter
50 gr rozijnen
75 gr suiker
Klop 75 gr suiker met de eidooiers tot een schuimige massa en zeef er de bloem
bij.
Smelt de boter en voeg deze toe.
Was de rozijnen en voeg ook die toe.
Meng alles goed.
Klop het wit van de eieren stijf en schep dit erdoor.
Beboter een bakvorm en bestuif hem met bloem.
Vul de vorm met het deeg en bestrooi met 75 gr suiker.
Bak de koek in een op 180°C voorverwarmde oven.
Tiramisu
ruim 200 gr boudoirkoekjes
500 gr mascarpone
150 gr suiker
2 grote tassen zeer sterke koude koffie
3 eiwitten
5 eigelen
1 borrelglaasje Amaretto
cacaopoeder
Meng de mascarpone met de eigelen en de suiker, stevig kloppend met een
garde.
Klop vervolgens de 4 eiwitten goed stijf en meng ze zachtjes bij het kaasmengsel.
Voeg de amaretto bij de koffie en wentel de boudoirkoekjes hier één na één in.
Leg een laag geweekte koekjes in een schotel, daar bovenop een laag
kaasmengsel, nog een laag koekjes en een laatste laag kaasmengsel.
Bestrooi met gezeefd cacaopoeder.
Zet de schotel minstens 3 uur in de koelkast, tot de tiramisu voldoende is
opgesteven.
Vanillepudding
75 gr vanillepudding
3/4 liter melk
60 gr suiker
1 pakje vanillesuiker
Maak de vanillepudding met een 1/2 kop melk aan.
Kook de overige melk.
Voeg de suiker en de vanillesuiker bij de kokende melk en giet er al roerend de
aangemaakte vanillepudding bij.
Laat even doorkoken.
Johan Drenth © 2010