klik hier - Johan Drenth

4 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 zakje bakpoeder
1 mespunt zout
Roer alle ingrediënten in een kom door elkaar; voeg op het laatst de gesmolten en
enigszins afgekoelde boter toe.
Schep wat beslag in het wafelijzer, klap het dicht en bak de wafels lichtbruin en
gaar.
Laat ze op een rooster afkoelen en serveer met poedersuiker.
Bierpannenkoek met Dikkenek
3 eieren
12 cl Dikkenekbier
4 eetlepels raapolie
2 dl melk
4 cl Hasseltse graanjenever
250 gr bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
2 eetlepels suiker
muskaatnoot
Bereid het biermengsel door de eieren, de Dikkenek en de raapolie door elkaar te
kloppen.
Voeg daarna de melk samen met de graanjenever toe.
Bereid het bloemmengsel door de bloem, het bakpoeder, het zout, de suiker en
een snuifje muskaatnoot door elkaar te mengen.
Voeg het biermengsel met kleine geuten aan het bloemmengsel toe en klop het
tot een stevig beslag.
Dek het beslag af en laat het op kamertemperatuur enkele uren rusten.
Bak de pannenkoeken in een lage platte koekenpan en dien ze op met suiker,
honing, stroop (ambachtelijke stroop uit Vrolingen!) en een Dikkenek.
Bierwafels
15 gr gist
1/4 liter melk
1/4 liter water
125 gr boter
500 gr bloem
2 eieren
1/8 liter bier
1 pakje vanillesuiker
1 theelepel sodabicarbonaat
poedersuiker
Los de gist in een kop lauwe melk op.
Verwarm de melk, het water en de boter in een pan en laat de melk afkoelen tot
ze lauw is.
Zeef al roerend de bloem bij de melk.
Johan Drenth © 2010