klik hier - Johan Drenth

Kook de melk met de suiker en de vanillesuiker en laat afkoelen.
Zeef het bakmeel en voeg de afgekoelde melk al roerend hieraan toe.
Klop de eidooiers los en roer ze door het beslag.
Klop het wit van de eieren stijf en schep ook dit door het beslag.
Schil de appelen en snijd ze in schijfjes.
Laat de boter in de pan heet worden en leg hierin een beetje deeg, met daarin 3
schijfjes appel.
Laat langzaam aan beide kanten bakken.
Deze appelpannenkoeken worden gewoonlijk opgediend met bruine suiker.
Appelroom
3 appelen
3 eetlepels suiker
1 pakje vanillesuiker
2 eetlepels water
30 gr puddingpoeder
1/2 liter melk
4 eetlepels suiker
1 ei
2 dl room
Was en schil de appelen en snijd ze in kleine stukjes.
Laat de appelen met de suiker en de vanillesuiker in het water gaar stoven en laat
ze daarna afkoelen.
Maak het puddingpoeder met een beetje koude melk aan.
Breng de overige melk aan de kook en roer er 4 eetlepels suiker en de
aangemaakte pudding door.
Neem de pan van het vuur, roer de eidooier erdoor en laat afkoelen.
Klop het wit van het ei en de room stijf.
Voeg de stukjes appel, het stijfgeklopte eiwit en de stijfgeklopte room bij de
pudding.
Breng de pudding over in een schotel en zet die in de koelkast.
Appels met rode wijn
1 fles rode wijn
6 gelijke appels
groseille
boter
Wrijf de appels met een doek schoon, verwijder de klokhuizen, schil de appels en
snijd ze in schijven.
Laat de rode wijn samen met de groseille tot 1/3 inkoken.
Bak de schijfjes in boter kort af en overgiet ze met de ingekookte wijn.
Laat eventjes opkoken en dan afkoelen.
Appeltaart
Johan Drenth © 2010