klik hier - Johan Drenth

schik er de vingerkoekjes in.
Breng voor de vanillepudding 2/3 van de melk met de vanillestok aan de kook.
Meng 1/3 van de melk met het maïszetmeel, de eigelen en de suiker.
Voeg dit mengsel aan de kokende melk toe en laat het goed doorkoken.
Giet een deel van de pudding over de vingerkoekjes, leg er de gebakken appeltjes
op en bestrooi ze met kaneel.
Giet daarover nog een laagje pudding.
Laat de pudding tot kamertemperatuur afkoelen en bestrooi haar eventueel met
bloemsuiker.
Pudding op z'n Gents
500 gr oudbakken kramiek
1 liter melk
150 gr bruine suiker
200 gr makarons (bitterkoekjes)
50 gr rozijnen
50 gr gekonfijt fruit
kaneel
6 eieren
2 eetlepels rum
Giet de melk op de oudbakken kramiek en laat weken tot het brood zacht is.
Voeg de bruine suiker toe en breng alles aan de kook.
Voeg vervolgens de makarons, de kaneel, het gekonfijte fruit en de rozijnen
toe en meng alles goed door elkaar.
Laat dit op laag vuur tot een brij koken.
Neem de pan van het vuur en voeg de eidooiers en de rum toe.
Klop het wit van de eieren tot sneeuw en schep die door de pudding.
Beboter een vorm en bestuif hem met bloem.
Doe de pudding in de vorm en laat haar in een op 175°C voorverwarmde oven 1
uur bakken.
Rijst met appelen
125 gr rijst
1/2 liter water
1/2 liter melk
2 eieren
130 gr suiker
4 appelen
1 citroen
3 dl water
150 gr suiker
2 eetlepels poedersuiker
4 eetlepels jam naar keuze
Spoel de rijst in water af, giet 1/2 liter water in een pan en kook de rijst daarin 15
minuten.
Voeg de melk toe en kook de rijst gaar.
Dek de pan af en zet het vuur laag.
Klop de eidooiers los.
Johan Drenth © 2010