klik hier - Johan Drenth

Vul het deeg in de springvorm hiermee en laat de taart in een op 190°C
voorverwarmde oven 45 minuten bakken.
Laat de taart in de vorm afkoelen en verwijder de vorm.
Poffertjes
250 gr boekweitmeel
1 theelepel suiker
1 ei
1 mespunt zout
15 gr verse gist
boter
3 1/2 dl lauwwarme melk (38°C)
poedersuiker
roomboter
Het maken van de giststarter:
Laat de boter smelten.
Los de gist in een beetje melk op en roer er de suiker door.
Zet de giststarter op een warme plaats en wacht tot er belletjes op komen.
Bereiding beslag:
Zeef het meel en het zout in een beslagkom, maak er een kuiltje in en giet hier de
gistoplossing en de helft van de melk in.
Roer met een mixer, voorzien van garde, tot een glad en klontvrij beslag ontstaat.
Voeg dan al roerend het ei en de rest van de melk toe en laat het beslag met een
vochtige theedoek op een warme plaats 1 uur rijzen.
Roer na het rijzen niet meer in het beslag.
Verwarm de poffertjesplaat en doe (met een kwastje) een beetje boter in de
kuiltjes.
Doe elk kuiltje voor 3/4 met beslag vol.
Keer de poffertjes om als de bovenkant droog en de onderkant bruin is en bak ook
de andere kant bruin.
Leg de poffertjes op een bordje, leg er een schilfertje roomboter op en strooi er
ruim poedersuiker over.
Pudding met appeltjes en vingerkoekjes
1 liter melk
80 gr maïszetmeel
6 eigelen
125 gr suiker
1 vanillestok of 100 gr vanillesuiker
5 gr kaneelpoeder
15 vingerkoekjes
150 gr boter
50 gr suiker
4 appels
Schil de appels, snijd ze in halve maantjes en bak die kort af.
Beboter een ovenschotel, leg de appelmaantjes erin, bestrooi ze met de suiker en
Johan Drenth © 2010