klik hier - Johan Drenth

vuurvaste schaal.
Voeg de helft van de kool toe, leg de patrijzen daarop en de rest van de kool
daaroverheen.
Kruid met zout, peper en wat geraspte nootmuskaat.
Schenk tenslotte het bier over het gerecht en doe een deksel op de schotel.
Laat het geheel in een matigwarme oven ± 2 uur stoven.
Smaak eventueel nog af met zout en peper en serveer het gerecht zeer warm met
gekookte aardappelen.
Pittig gekruide gehaktballetjes in De Verboden Vrucht
500 gr rundergehakt
4 beschuiten
1 ei
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel korianderpoeder
1 eetlepel rode paprikapoeder
1 ui
2 fijngehakte tenen knoflook
2 eetlepels fijngehakte peterselie
4 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels tomatenpuree
1 dl runderbouillon
1 flesje De Verboden Vrucht
versgemalen peper en zout naar smaak
Meng het rundergehakt goed met de beschuiten, het ei, het chilipoeder, het
komijnpoeder, het korianderpoeder, het paprikapoeder, de fijngehakte ui, de
fijngehakte knoflook en de fijngehakte peterselie en vorm er gelijkmatige ronde
balletjes van.
Bak de balletjes in de zonnebloemolie om en om goudbruin.
Zet het vuur laag, doe er de tomatenpuree, de bouillon en de helft van het bier bij
en stoof dit ruim 30 minuten.
Voeg 10 minuten voor het einde van de stooftijd de rest van het bier toe en laat
de saus wat inkoken.
(Voor extra saus kunt u nog meer bier gebruiken).
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Serveer de gehaktballetjes met droog gekookte witte rijst of stokbrood en in boter
gestoofde dunne sperzieboontjes.
Potagie van asperges
200 gr ossepens
2 preien
1 selderstengel
2 uien
2 wortelen
2 liter water
peper, zout, saffraan
500 gr stekelbessen
een kruidentuiltje
Johan Drenth © 2010