Reinhard Brauns: Das Mineralreich Band 1 - Mineralium.com Blog

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Meerwasser wird das Salz an vielen Küsten gewonnen, indem das Wasser bei der Flut
in kleinere Teiche, die Salzgärten, geleitet und in diesen der Verdunstung überlassen wird.
Nach seiner Herkunft wird dieses Salz Seesalz· genannt; die alten Völker der Mittelmeerländer
kannten kein anderes als dieses; wo das Meer fern ist, da fehlt in der
homerischen Zeit auch das Salz. Ebenso in der Urzeit Roms. Die Salinen, die auf den
König Aneus Marcius zurückgeführt wurden, waren als Salzteiche am Meeresufer gedacht,
und die Sabiner im inneren Gebirge haUen sich durch römisches Gebiet eine Strasse
ausbedungen, die via Salaria, auf welcher ihnen vom Meeresufer das Salz zugeführt
werden konnte. Auch· in späterer Zeit versteht sich bei den Völketn des klassischen
Altertums die Herkunft des Salzes aus dem Meere immer von selbst Noch heute wird
an der MittelmeerküsLe, am Tyrrhenischen und Adriatischen Meere und an den Küslen des
Atlantischen Ozeans in Portugal und Frankreich in den warmen Sommermonaten aus den
Salzgärten viel Salz gewonnen (siehe unter Produktion bei Frankreich).
In noch grösserero Massstabe als in den Salzteichen an den Küsten wird Salz
von den Seen abgeschieden, die ehemals mit dem Ozean verbunden waren, jetzt aber
von ihm getrennt sind, und in denen die Verdunstung grösser ist als der Zußuss von
Wasser, so in den Salzseen nördlich und östlich von dem Kaspischen Meere, unler denen
der salzreiche EltoDsee am bekanntesten ist und in der weiten, mit Salz getränkten
Steppe, der Heimat des Steppensalzes.
Produktion von Salz. An der Spitze der salzproduzierenden Länder stehen
die Vereinigten Staaten von Nordamerika, in denen aus Steinsalz und Sole im Jahre
1901 20869342 Barrel (zu 280 eng!. Pfund) im Werte von 6944600 Dollar gewoonen
wurden. An zweiter Stelle steht Ru s s I a n d , das im Distrikt Bachmut im Gouvernement
Jekaterinoslaw grosse und reiche Steinsalz lager enthält und Seesalz aus Salzseen in den
zum Dongebiet gehörigen Gouvernements Bessurabien, Cherson und Taurien I und im
Gouvernement Astrachan in grossen Mengen gewinnL An dritter Stelle fulgt Grossbritannien,
darauJ Japan und Deutschland. Deutschland produzierte im Jahre
1900 in 18 Bergwerken und 61 Salinen 1514000 Tonnen aus Steinsalz und Sole,
Frankreich etwas mehr als eine Million Tonnen und zwar liefern bier die Salzteiche
am Mittelländischen Meere, insbesondere die zu den Departements Bouches-du-RhOne und
Gard gehörenden den grössten Teil der Produktion. Die Menge des von den Meeressalinen
gewonnenen Salzes betrug im Jahre 1900485000 Tonnen im Werte zu 4788000
Franken. Es folgen I nd i e n und die englischen Besitzungen in Asien mit gleichralls
etwas mehr als einer Million Tonnen, Spanien mit 450000 Tonnen, flali e n mil
367000 Tonnen, Oesterreich mit 315000 Tonnen. Die Gesamtproduktion an Salz aur
der Erde wird auf 13 bis 14 Millionen Tonnen veranschlagt
Verwendung. An erster Stelle sieht die Verwendung von Salz als Würze
unserer Speisen, als Kochsalz. Wie Wasser und Salz die verbreitetsten, so sind sie
auch mr Menschen und Tiere die unentbebrlichsten MineralstoITe, ja das Wasser wird
erst durch einen aucn noch so kleinen Salzgehalt zum Genussmittel, absolut reines
Wasser wirkt geradezu wie Gift. Der Giftbrunnen in Gastein enthält nicb t etwa einen
giftigen StofT, sondern das Wasse i' wirkL we~en seiner absoluten Reinheit slörend auf die
Verdauung; zur Resorption der Nahrung ist Salz notwendig. Eine besondere Verwendung
von Kochsalz gründet sich auf seine Eigenschaft, Fleisch und Pflanzen vor Fäulnis zu
bewahren; die Salzlake erhält den sonst leicht verwesenden Hering, den saftigen Schinken
und die schmackhaften Gemüse. Man hat ausgerechnet, dass ein erwachsener Mensch
jährlich 7,8 kg Kochsalz zu seiner Nahrung verbraucht und seit vielen Jahren ist diese
Zabl, welche sich aus dem physiologischen Bedürfnis des menschlichen Körpers ergibt,
ganz unveränderlich. Wegen dieser Unentbehrlichkeit des Salzes ist sein Verbrauch seit